青椒炒肉絲，這真的算國民家常菜，這應該是誰家都會做的吧。
一直以來，葉子覺得這道菜實在太簡單了，誰都會做，哪用得著我班門弄虎......
有一次有個朋友問我青椒炒肉絲是先炒肉還是先炒青椒，我當時就笑了，說：“反正就是一混合，先炒啥都行吧，我一般都是先炒肉。”
後來看到一位大廚做這菜是先炒青椒，原因很簡單：這樣炒出來看上去更清爽，如果先炒肉後就需要洗鍋，不洗鍋的話炒青椒就容易黏黏糊糊，所以還是先炒青椒更好。
哈哈，這個問題算有了答案吧。
青椒還是維生素C含量非常高的一類蔬菜哦，約蘋果的20倍，豬瘦肉是補鐵的食物，而維生素C幫助鐵的吸收，所以這道菜除了下飯、解饞，還是一道非常不錯的營養搭配菜餚呢！
今天就來分享一下青椒肉絲的詳細做法，一道超下飯的菜，下面來一起看看......
【食材】
青椒兩個、瘦肉150克、生薑一小塊、大蒜兩瓣、小蔥蔥頭部分兩段、甜麵醬約5克、鹽適量、油適量、雞蛋清適量、玉米澱粉適量、生抽少許
【製作步驟】
1、準備好原材料。
2、蔥薑蒜切成末。
3、青椒切成絲。
4、瘦肉切成絲，加入鹽、生抽、玉米澱粉、雞蛋清、幾滴芝麻油，抓勻。
（偷懶肉絲沒有專門切，做皮蛋瘦肉粥的時候發現肉片切得有點多，就隨意改刀了一下，所以今天這個“絲”有點不像絲，親們湊合看哈，嘻嘻...）
5、鍋里加入適量油，下入青椒絲翻炒，加入適量鹽翻炒均勻後出鍋待用。
6、鍋裡再加入適量油，炒香蔥薑蒜末。
7、加入肉絲翻炒。
8、加入甜麵醬翻炒均勻。
9、加入青椒絲翻炒均勻即可。
10、完成。
【小貼士】
加入少許甜麵醬有助於增味增鮮，不用加糖也有鮮味。
葉子的小廚，國家一級營養師、美食作家、高級健康管理師，致力於簡單、美味、接地氣的原創養生美食做法分享。
不求爆款，不追熱點，不打造網紅，只希望我平凡的健康飲食成為您一日三餐的一部分，微信公眾號：葉子的小廚（yezidexiaochu)
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