黃花魚這樣燒，兒子一人吃一條，吃完問鍋裡是否還有，沒吃夠！兒子正在上小學，正是長高的年齡，他的營養一定要保證。都說吃魚肉對身體好，買過幾次淡水魚，兒子卻說刺太多，不想吃，而且自從被卡過一次後，再燒了一口也不吃了。後來，我就專門買些刺少的海魚給他吃，像帶魚、海鱸魚、黃花魚等。其中嫩質肥厚鮮美的黃花魚買的最多。
黃花魚含有豐富的蛋白質、微量元素和維生素，除此之外，黃花魚含有的穀氨酸較多，它是人體神經系統發育不可缺少的一種氨基酸。黃花魚的魚肉組織柔軟，易於被人體消化吸收。黃花魚還適宜膚色沒有光華、手腳冰涼的女士食用，常吃可以補氣益氣，健脾養胃，加快人體的正常代謝，可以讓人的疲勞和體虛症狀消失，特別適合身體虛弱的人食用。
這次買的黃花魚個頭不大，以前做時一直清蒸，這回我加了些黃瓜醬做成醬燒黃花魚，比清蒸清淡的味道更香，燒好的魚醬香味濃郁，魚肉中浸入了湯汁，鮮香味濃。兒子一人就吃了一條，吃完了還問鍋裡是否還有，說沒吃夠。我答應他下次多做一些，他才罷休。我將做法分享給您，喜歡的親可以跟著學著做給自己家孩子吃哦。
【醬燒黃花魚】
【用料】：
黃花魚1條，蔥1棵，姜1小塊，乾紅辣椒1個，花椒1克，料酒2勺，黃豆醬半湯匙，花生油3勺，生抽2勺，老抽1勺，白糖3克
【做法】：
1、 黃花魚去內臟去腮再颳去魚鱗，用流水沖洗乾淨，注意要把魚肚子裡面的黑膜全部洗掉，瀝乾水分，再用刀將黃花魚的兩面各片上幾道口
2、 然後在黃花魚兩面各撒上1勺料酒和鹽，醃製一會兒
3、 在魚的切口處和魚肚子中塞上薑絲
4、平底鍋中倒入1勺花生油，端起鍋，先將油劃一下鍋，使鍋底和鍋沿上沾滿油，將魚放入其中煎至兩面金黃
5、另起一鍋，倒入花生油2勺，將花椒、蔥段、薑片和乾紅辣椒倒入炒香
6、倒入黃豆醬快速翻炒均勻
7、加水，水中加入生抽、老抽、白糖、料酒1勺和鹽攪勻
8、將魚放入其中，大火煮開再轉小火煮至湯汁濃稠就好了
【小貼士】：
1、黃花魚肚子裡的黑膜要徹底清洗掉，帶著會腥味特別重；2、料酒、姜和花椒都能起到去腥的作用；3、煎魚時最好用不沾鍋，如果沒有就用油先將鍋滑一下，這樣魚皮不會被沾掉； 4、黃豆醬倒入鍋中，要快速翻炒一下就倒入，時間長了會變糊變苦。
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