烤肉醬加上白醋，把它們用來拌米皮味道特別棒，酸酸甜甜的帶著微微的辣，還有濃郁的醬香味。普洱人所謂的“米幹”其實就是昆明的卷粉，它和廣東人叫的河粉、腸粉差不多，都是由米漿製作而成的，米幹是普洱人每天早餐的最主要食物，感興趣的朋友可以試試小智的配方！
烤肉醬拌米皮
主料
烤肉醬1袋 米幹2張
輔料
鹽適量 香菜1棵 小米辣2個 香蒜1個 胡蘿蔔30克 白醋1湯匙 花椒油少許
1.準備所需食材：烤肉醬一袋、米皮兩張、香菜1棵、小米辣2個、香蒜1枚、胡蘿蔔30克，把米皮放案板上切成條狀，然後把切好的米皮碼入盤中備用。
2.胡蘿蔔洗淨切成絲，香菜切小段，小米辣和蒜分別剁成泥備用，把烤肉醬倒入一個小碗裡，放入小米辣碎和蒜泥。
3.放入約一匙的白醋，淋入幾滴花椒油攪勻。
4.把調好的烤肉醬澆在盤中的米皮上，放入香菜和胡蘿蔔拌勻即可食用。
小貼士
1、不會吃辣的人可以不放小米辣。
2、白醋的用量依個人的口味放入，喜酸者可以多放一些，反之則少放。
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