俗諺雲：民以食為天。在過去的歐美人眼中，世間最名貴的食物有三種：魚子醬、黑松露菌和鵝肝醬。老外把魚子醬排在了第一位，可見對其喜愛之深。
魚子醬果真就有那麼好吃嗎？一份賣到幾萬甚至十萬元以上，土豪們眼都不眨一下。好不好吃，咱是沒有嘗過，但是魚子醬被稱為“海中黃金”，只有非富即貴之人才能享用的起卻真的。正宗的魚子醬取材於鱘鰉魚卵、鮭魚卵，因為產量少，簡直就是一碗值千金啊。
歐洲食用魚子醬的歷史已有兩千多年，公元前4世紀，亞里士多德就記載魚子醬是王室與貴族的專寵美食，是身份和地位的象徵，啟蒙運動時期的法國，魚子醬成為皇室宴會上最有名氣的美食。同一時期，在俄國女王葉卡捷琳娜大帝的推崇下，俄羅斯皇室就瘋狂地愛上了魚子醬，俄羅斯的魚子醬曾經一度是最高品質的代表。有趣的是，連搞物理的愛因斯坦也曾說過魚子醬的確好吃。
若只是把鱘鰉魚捉來開腸破肚取卵，那價格就大打折扣了，也變了滋味。由魚卵化身為魚子醬靠的就是加工的過程，沒有一定的操作經驗與技巧，還真不一定能做得出來。
在上個世紀，美國人也愛上了魚子醬，吃魚子醬的人越來越多，但是全球每年產量只那麼可憐巴巴的幾十噸，還被伊朗與俄羅斯掌控著，能吃上魚子醬，簡直就是飛黃騰達的象徵。
然而，凡事遇到吃貨國必有例外。多年前，浙江千島湖開始大量養殖鱘魚，科學的養殖模式和優質的水資源保證了原料的高品質。在2011年，鑑賞專家們曾把產自千島湖的魚子醬跟歐洲野生魚子醬放在一起不標產地進行盲測，結果與其他魚子醬並無二致。
於是，產自中國的魚子醬由此成為德國漢莎航空頭等艙的機餐，很多乘客直言，自己之所以選擇漢莎航空頭等艙就是衝著免費不限量供應魚子醬。但是食客們大概想象不到，他們吃到的魚子醬，其實是來自中國的千島湖。
今天，全球75%的魚子醬產於中國，每年出口130噸以上，連魚子醬中的上品也產自中國。中國的魚子醬不但打進了歐美市場，還使其降低身價和地位，變成平民小吃。五六年前，一噸魚子醬售價超過一百萬美元，如今已降30萬美元的水平，真正地是把魚子醬做到了“白菜價”，惠及普羅大眾。
過去只是少數富貴之人享受的魚子醬，如今也讓美國普通百姓也吃得起了。據《華盛頓郵報》報道，魚子醬的價格越來越低，如今成為炸馬鈴薯餅和墨西哥捲餅等各種食品的配料。連財大氣粗的美國男籃的30支球隊都推出了魚子醬系列，希望使其成為像熱狗和爆米花一樣的看球零食。
由此看來，中國人民不但造福了美國人民，世界人民都能從中國物美價廉的產品中獲益，成為大眾能能負擔得起的口福，這是中國人對全球民眾的偉大貢獻！
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