有時候人們對於一種美食，有一種近乎於偏執的執著，就認準了再品嚐相似的都會覺得不對味。想起小時候，爺爺帶回來一份非常美味的桂花糕，那是當時我嘗過最美味的甜品，在那之後無論吃過多少相似，總是覺得不對味，還是隻有那家最為美味。在杭州就有一家也是令人著迷的美味，那麼我們一起來探秘一下它的秘密。
杭州晨曦初現的早晨街道上行人寥寥無幾，時間6點整街道與這店前的人群形成有趣的反差。這個時間段，已經有不少人早早來到店門前來購買他們渴望已久的美味。有趣的是在這裡排隊的人，臉上滿是露出著緊張的表情。原來是這美食實在太搶手了，基本早上八點前就會售賣完，而每一鍋要等上一小時。
隨著時間一點點過去，店門外越聚越多人，此起彼伏的叫喊聲，店裡早已忙得不開交。任憑店外的人群怎麼呼喊，老闆還是淡定從容說上一句明天早點再來，為了質量包不出來留電話都可以，已經賣光了。手還在很利索包著，趕工完成前一波早已訂走的量。這幾乎是店裡，每天都會發生的事情，這些老闆早已習以為常。
但是有誰會想到這個受到爭相搶購的絕妙美味，竟然是我們平常所熟知的粽子只要你從這裡附近經過，遠遠就能聞到粽子特有清香，淡淡清幽的香氣瀰漫在空氣之中。這家受到人們瘋狂追捧的粽子店，就好像擁有魔力一樣吸引著人們。
這絕妙美味的粽子，光外形就足足比普通粽子大上一圈，這裡賣得最好要數肉粽。捧在手上能感受到粽子的燙手，粽葉的香氣撲鼻而來，迫不及待的剝開粽葉，那誘人金黃糯米呈現在眼前。咬上一口黏韌帶著清香，舌尖最先接觸的是糯米柔滑帶著一絲絲黏牙，口腔瞬間蔓延著醇厚肉香感。醃製過米粒和香甜的肉交織在一起，細嚼後的漿液讓人滿口留香，所有一切味道有別於普通粽子的口感，每一次的咀嚼實在令人回味無窮。
顧客一：趕到這裡好幾次都沒買到，哎唷，我從城西來的好不啦，車費都花了50塊。
顧客二：我五點半起來然後過來就已經賣完了。
這裡的粽子受到這麼人的追捧，正因為老闆為了質量堅決不請人，親力親為自己承包了所有的活，情願少賣店，也不能砸自己辛苦建立起來的口碑。所以每當有顧客，說能不能多包幾個，就想吃上一口得這樣情況，老闆都會覺得非常抱歉，真的包不過來，每天火力全開也就只能做出四五百個。
他叫周躍新，江西到杭州來的從2008年開始在城隍牌樓這邊，跟妻子一起經營這個小小店鋪。正因為自己食材的用心，造就出來這些味美。粽子個頭大肉多這是基礎，從粽葉採購到材料準備再到醃製，還有包粽子的配比每一步都不能錯的。保證每一個粽子250克，三分之二的米不到，有三分之一的肉在裡面，這決定完美口感的最重要比例。
還有看似簡單粽葉，也有大文章，這個粽葉上面是有倒刺毛，所以需要反覆洗刷沖洗，這些年來都不知道給粽葉刮破多少次手指。說到僱人增加出產量，老周是萬個不情願，不是捨不得錢而是粽子品質一定大打折扣。一個粽子要放多少肉，僱的人肉放少了不懂得再加肉，這完全是赤裸裸欺騙顧客啊。還有綁粽子需要非常大的力氣，僱的人如果偷懶不使勁綁得松，粽子進水了完全就變味了，再三思量還在全部攬在身上，
想起過去，靠著堅持和用心鑽研杭州人最喜歡的味道，不知道失敗多少次。不斷調整，請人試吃，從最開始每天只賣出10個到現在每天賣到脫銷，然後經過十幾年打拼，終於在杭州立戶了，也買了房，老周也是對自己相當滿意的。
那麼不知道大家對杭州這夫妻賣的小吃，從一天只賣10個到杭州買房有什麼看法呢？不妨留言區和我探討和交流一下吧，期待你回覆！喜歡這文章別忘了幫忙點贊，評論，轉發和收藏。你的每一個支持是我創作的動力！
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