大家好，我是丹姐。今天給大家分享一個快手的早餐雞蛋餅的做法。做法非常的簡單，做出來卻很香，柔軟勁道。手不碰面，30秒做一張，非常快速！
【用料】
雞蛋 4個
麵粉 200克
水 100毫升
胡蘿蔔 一根
蔥花 適量
鹽 1勺
雞粉 半勺
胡椒粉 半勺
【步驟】
盆中打入四個雞蛋，攪拌均勻。
加入200克麵粉朝一個方向攪拌均勻，這樣可以是面上勁，做出來的蔥花餅更加的勁道。
加入100ml涼水即可，邊倒邊攪拌成稀麵糊。麵糊的濃稠度大家要把握好，太稠了不容易攤開，烙出來的餅會很厚；麵糊太稀麵糊不容易成型。
在麵糊中加入胡蘿蔔丁、小蔥碎、鹽、雞粉、胡椒粉攪拌均勻。
平底鍋刷薄薄的一層油，油微熱時倒入一勺麵糊，迅速的轉動平底鍋把麵糊攤開，使雞蛋餅變的薄而均勻。這裡需要注意如果是新手做的話，平底鍋太熱的話可以在烙之前把鍋降一下溫，然後再倒入麵糊，這樣就比較容易攤開了。
煎至一面定型後翻面再煎一下就可以了。因為這個餅非常的薄所以非常容易成熟，全程大概30秒左右。
這樣做出來的餅非常的柔軟勁道很好吃。
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