煳辣紅燒肉，1.把豬五花肉切成塊，入鍋汆水後再放高壓鍋裡，摻入清水並放蔥段、姜塊、鹽和料酒，上火把肉塊壓熟後，撈出來切成小塊控水。 2.往五花肉塊的表面抹一層醬油，待下入六成熱的油鍋炸上色後，撈出來備用。 3.鍋裡留少許的油燒熱，先下幹辣椒段炒香，再把五花肉塊和蒜苗段放進去，邊炒邊調入鹽和味精，炒香便可裝盤上桌。
香辣巴骨肉，1.把帶肉的豬下顎骨斬成大塊，先投入加有姜蔥的沸水鍋煮熟，撈出來用流動水洗淨，再放白滷水鍋裡滷入味。 2.鍋裡放色拉油燒至六成熱，投入豬骨炸香後，倒出來瀝油。 3.鍋裡放香料油燒熱，先投入幹辣椒節和花椒熗香，再下薑片、蒜片、洋蔥條、蔥節和青椒節炒出味，然後放入豬骨，邊翻炒邊加味精、雞精和胡椒粉，最後淋香油並撒入熟芝麻，便可出鍋裝盆上桌。
水晶鵝肉，1.把鵝肉和豬肉皮洗淨後，放高壓鍋裡並摻入清水，加鹽、蔥段、姜塊和料酒後，上火壓至軟爛，撈出來用豬肉皮把鵝肉捲成卷，再放冰箱裡冷藏凝固，用時取出來切成片裝盤。 2.取紅油、雞粉、蒜末、辣鮮露、味精和芝麻入碗，調成鮮辣汁再澆在水晶鵝片上面，撒上酥黃豆和蔥花便可上桌。
雲吞浸牛柳，1.把牛柳切成片，入碗加鹽、味精、料酒、蛋清和生粉拌勻。醃漬入味後，投入開水鍋滑熟，撈出來後備用。 2.鍋入少許油燒熱，下蔥薑末炒香後，再摻入酸湯燒開，調入鹽、味精、雞粉和白糖，然後把牛柳和雲吞放進去煮熟，起鍋盛入墊有熟金針菇的器皿。 3.把青紅椒圈和藤椒放上面，最後澆上熱油激發出香味，即好。
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