隨著中國人民的物質生活越來越好，葡萄酒因其富含維生素、養顏、助消化和軟化血管等功效，漸漸進入了中國人民的視角里。
然而，在不少人的認識裡：紅酒=葡萄酒
事實真是這樣嗎？
NO!!!
ACE（微信公眾號:ACE紅酒）用一張圖讓你秒懂葡萄酒的分類
可以直觀地看出來，葡萄酒≠紅酒，紅酒只是葡萄酒中的一種。也就是葡萄酒≥紅酒
按照葡萄酒的顏色分：
紅葡萄酒
白葡萄酒
桃紅葡萄酒
紅葡萄酒：被人常稱為紅酒，選擇用皮紅肉白或皮肉皆紅的釀酒葡萄，採用皮汁混合發酵，再進行分離陳釀而成的葡萄酒，這類酒的色澤應呈自然寶石色、紫紅色、石榴紅色等。口味比白葡萄酒濃郁，多含單寧而帶澀味，因發酵程度較高，通常不甜。也是單寧的作用，酒性比白葡萄酒穩定，保存期可達數十年。
常見的釀紅葡萄酒的葡萄品種：
赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、梅洛(Merlot)、黑皮諾(Pinot noir)、西拉\設拉子(Syrah\Shiraz)、桑嬌維賽(Sangiovese)、內比奧羅(Nebbiolo)等。
顏色從年輕-陳年：
紫紅色-寶石色-石榴紅色-紅茶色
紅葡萄酒代表酒款：
拉菲、小拉菲、奔富等
白葡萄酒：選擇用白葡萄或淺紅色果皮的釀酒葡萄，經過皮汁分離，取其果汁進行發酵釀製而成的葡萄酒，這類酒的色澤應近似無色，淺黃帶綠，淺黃，禾幹黃。白葡萄酒只將發酵，且培養期通常在一年內，口味清爽，單寧含量低，帶水果香味及果酸味。
常見的釀白葡萄酒的葡萄品種：
霞多麗(Chardonnay)、雷司令(Riesling)、長相思(Sauvignon Blanc)、麝香葡萄(Muscat)、瓊瑤漿(Gewuztramner)、白詩南(Chenin Blanc)、賽美容(Semillon)、灰皮諾(Pinot Gris)等。
顏色從年輕-陳年：
檸檬色-金色-琥珀色
白葡萄酒代表酒款：
勃艮第、雷司令、莫斯卡託等。
桃紅葡萄酒：此酒是介於紅、白葡萄酒之間，選用皮紅肉白的釀酒葡萄，進行皮汁短時間混合發酵，達到色澤要求後再進行分離皮渣，繼續發酵，陳釀成為桃紅葡萄酒。這類酒的色澤應呈桃紅色，或玫瑰紅、淡紅色。
常用釀桃紅葡萄酒的葡萄品種：
歌海娜(Grenache)、西拉\設拉子(Syrah\Shiraz)等。
顏色從年輕-陳年：
粉色-黃紅色-橙色
桃紅葡萄酒代表酒款：
La Vie En Rose、White Zinfandel、Travel等。
看完這篇文章，你心裡應該知道為什麼不能把葡萄酒叫成紅酒了吧？其實市面上當屬紅葡萄酒種類最多，影響最廣。由於中國葡萄酒市場興起較晚，我們平時在電視上看到張裕乾紅，長城乾紅等等，電影裡很多橋段出現的葡萄酒也常呈紅色，許多人自然就把紅酒麴解成葡萄酒。
看完這篇文章以後別把葡萄酒叫做紅酒了。
下次ACE將會從葡萄酒的類型來詳細講解葡萄酒。
專注葡萄酒文化傳播，
閱讀更多 ACE紅酒 的文章
