說到將軍之鄉、長壽之鄉您可能就已經猜到了是說得哪座小城，它就是地處湘贛邊陲小城平江。因為先後走出過64位共和國將軍而被號稱是將軍之鄉，另外更是長壽之鄉。據記載，平江縣百歲以上的壽星曆來居多，在宋代有5位，明代有5位，清代從康熙辛巳年到同治七年的95年中就出現了69位百歲壽星。
但是更不為人所知的是這裡還是一個美食之鄉。當地出產的美食特產就多達200多種，吃貨們來了沒有幾個月的時間是吃不完的，下面我帶大家來看看平江都出產哪些有代表性的美食。
1.醬香乾
在湖南的很多人都吃過平江香乾，不僅口味純正，而且辣的讓人心曠神怡，提神醒腦，在辣味中更多的是菜籽油和蒜的香味，讓人越吃越停不下來。它採用長壽街傳統滷製與烘烤食品工藝相結合手法，燒製出具有方寸大小、銅錢厚薄、烏黑油亮、芳香四溢的豆腐乾。味道醇美，耐嚼爽口。如今，來自天南海北的人，凡是到過平江的，沒有不嚐嚐平江醬乾的;凡是嘗過平江醬乾的，沒有一個不是讚不絕口的。平江醬幹不只是待客佐酒，平日無事無味時拈一片放在嘴裡嚼嚼，味道好得很呢。平江醬幹耐人嚼，嚼的不僅僅鮮、嫩、鹹、辣、甜的五香味，嚼的還是一種獨特的歷史文化。
2.平江火焙魚
一道風味獨特的下飯菜，小時候特別愛吃，但是價格算比較昂貴的了，每次買一點都吃得不過癮，很有嚼勁，辣味十足。它不像僵硬的乾魚、鹽漬的鹹魚，它焙得半乾半溼、外黃內鮮，這就兼備了活魚的鮮、乾魚的爽、鹹魚的味。火焙魚不僅僅作為餐桌上的一道美食，採用現代保鮮技術，並配上真空包裝，平江火焙魚從此走出山門，暢銷各地。
3.平江豆腐乳
這隻怕是隻有湖南人才愛吃的美食吧，不知道外地的朋友們能不能喜歡這道美食，它富含植物蛋白質，經過發酵後，蛋白質分解為各種氨基酸，可直接消化吸收。又產生了酵母等物質，故能健脾養胃，增進食慾，幫助消化。腐乳中鋅和維生素B族的含量很豐富，常吃不僅可以補充維生素B12，還能預防老年性痴呆，號稱是東方奶酪呢
4.平江豆豉剁辣椒
這個我出門出差是必備的，不管在哪，只要有它就不怕水土不服，不怕吃不下飯，超級下飯的菜。
5.平江炒米
炒米其實在平江、瀏陽都屬於特產，只是不知道兩地做法工藝是否有差異，平江地區多山川河流，地勢不是很平坦，建國以前交通不是很便捷，很多人趕路程往往找不到客棧，於是自己製作一種便於攜帶的乾糧，炒米，便出現了。炒米的做法有多種，最簡單的一種是用大米直接炒，俗稱“赤鍋炒”。赤鍋炒就是將鍋燒紅，將洗好的大米倒入，然後用筅帚將大米來回不停的翻動，注意不是用鍋鏟，用鍋鏟不易把結成團的米粒分開，只有筅帚才方便。當大米由白色轉為黃燦燦的米粒後，香噴噴的“炒米格格”就炒成了，炒好的“米格格”不能直接拿來吃，還要把它用盤子攤起來，待炒米冷卻後方可食用，否則容易上火，口腔會打泡。
今天就先介紹這5款平江美食，你還知道哪些平江的美食呢？歡迎留言告訴我。
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