秦絲導讀：4月16日，耕耘水果18年的水果連鎖巨人百果園在北京發佈旗下獨立生鮮平臺“百果心享”，開啟水果垂直零售商向全生鮮品類零售商的升級。
百果園創始人餘惠勇曾說過，這輩子就做一件事，一心一意做水果。
如今，他的初心變了。
作為水果業的龍頭，百果園此舉會給生鮮領域帶來什麼衝擊呢？
天下熙熙，皆為利來
生鮮，作為人類日常生活中一日三餐的必需品，在零售中佔有重要地位。
據尼爾森研究數據顯示，中國的生鮮市場規模達2萬億，而且每年以超6%速度增長；亞洲消費者食品賬單的50%以上是花在生鮮上，加上我國龐大的人口基數，生鮮消費市場空間廣闊。
2014到2017年間，生鮮領域企業集中創立，2018到2019年間加速發展。
但是，眾多企業家對這塊市場敢想不敢碰，敢碰的不是倒閉就是經營得不太好，因為從整個零售市場來看，生鮮零售是最難做的一個品類，涉及到倉儲、供應鏈、交付、品質等等方面。
當然，也有企業堅定前行，打下一片地盤的，比如錢大媽、每日優鮮、叮咚買菜，以及盒馬鮮生和永輝mini……
其中，阿里巴巴打造的盒馬鮮生自2018年以來，以幾何式的增長速度開了86家店，截至2019年1月，在全國19個城市擁有120多家門店。
再看一下叮咚買菜，憑藉“APP+菜市場”模式成為營收過億的生鮮品牌，據快消品數據顯示，叮咚買菜的日均單量為10萬單，復購率達到了40%。
生鮮領域企業的高速發展和驚人的營收，刺激了潛在競爭對手的進入。百果園就是其中之一。
水果界“老炮兒”憑什麼做好生鮮
2019年，傳統商超“老樹發新芽”的加速趨勢可能會是主流。”
百果園創業18年，已經在用戶心中有了高品質水果專業連鎖的品牌認知。百果園把水果供應鏈做深做透了，其能把水果產品品質把控很好，儘管周知百果園果品價格賣得相對不便宜，但是依然很成功地抓住了他想要的用戶群。這部分用戶群對高品質蔬菜、肉禽水產等全生鮮食材肯定也會有需求。
目前從百果園的發佈也可顯見，“百果心享”做生鮮也會走中高端品質食材的定位，這與百果園水果的中高端定位吻合。
其次，百果園有做“賣菜”的條件基礎。百果園目前的3700多家門店相當於心享商城的前置倉，能快速實現生鮮品類自提或到家業務規模化的網點覆蓋和密度覆蓋。
百果園在全國有23個全溫區倉配中心，覆蓋70多個城市，其供應鏈、物流有巨大的複用價值。百果園有一套從產業端到消費端的完整的全鏈路交付體系。從商品產地、供應商到配送中心，通過百果園幹線物流，再到百果園一體化門店，百果園將田間地頭和到達消費者的各環節信息串聯起來，實現端到端的數字化、標準化管理。
舉例來說，水果作為生鮮裡相對難做的品類，損耗是檢驗供應鏈效率的維度之一。據百果園方面公開的數據，其損耗一直能控制在5%左右。這就是基於百果園供應鏈的全鏈路鮮度管理。因此，當百果園表示現在將這套供應鏈的體系和經驗複用在百果心享上，也就意味著百果心享能在高效的生鮮供應鏈打造上少走很多彎路。
總而言之，百果園擁抱新零售具備先天優勢。百果園在產品開發上一直堅持又好又便宜的原則，這使它抓住了顧客的心，積累了一大批忠實客戶，讓其能夠從水果這個單品開始做精做透，然後逐步擴展到全品類。秦絲以進銷存+銷貨寶微商城構建線上線下營銷系統，以客戶為中心的營銷服務。提供微信會員卡、客戶積分、充值、短信等服務，在拉新引流-維繫老客戶-復購環節精準把握客戶需求，多維度營銷數據分析，創造客戶價值，提高服務水平，幫助商戶更好的抓住顧客的心。
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