民國時期的廣州酒店餐飲,茶樓路邊攤,老廣州飲食喚醒滿滿記憶


「老照片的故事」民國時期的廣州酒店餐飲,茶樓路邊攤,老廣州飲食喚醒滿滿記憶。圖為膾炙人口,雞粥之冠公合記,你覺得雞粥怎樣?現在廣州最好的雞粥是哪家?

30年代廣州第十甫的陶陶居茶樓。飲茶是廣州人的習俗,在清代同治年間,廣州開業的茶座初稱“居”,到光緒年間,“居”改稱“樓”。但陶陶居並沒改名,一直沿用了下來。陶陶居曾是粵劇藝人不掛牌的俱樂部,魯迅、許廣平、巴金等也是陶陶居的座上客。

在茶樓一邊喝茶一邊聽著粵曲,這一天很充實。茶樓裡往往是這樣的場景:茶客聚集在一個不算大的空間,嘈雜的聲浪,叫賣的吶喊,粵曲的起伏,都構成茶樓獨有的交響曲,和西式咖啡廳的寂靜恰恰相反。

1936年,長堤大馬路大三元酒家。民國20年代,廣州有四大酒家,大三元酒家居首,其他三家分別是南園、西園和文園。

30年代,譚晴波在太平南、十三行口開設的大元茶樓,位於現在新中國大廈對出廣場位置。

民國時期,廣州一家酒店裡的嘆茶人。喝早茶、下午茶是廣州人獨特的生活情趣。但是這不叫喝茶,也不叫品茶,而叫嘆茶。雖然是廣州方言,但是嘆茶是在品茶的基礎上對茶的優劣、茶具的好壞、茶道及由此參透出對生活情狀、人生時光的理解。

沙河飯店大堂堆滿了客人寄存的行李和貨物。

愛群大酒店門口的小攤販。它於1937年落成開業,民國時期是廣州第一高樓,社會名流賢達常聚於此,在海內外都有較大的影響,素有“南中國之冠”的美譽。

廣州酒家正在舉辦一場宴會。廣州酒家以經營傳統粵菜馳名,始建於1935年,取名西南酒家。1940年取“食在廣州”之意將西南酒家更名為廣州酒家。

民國時期,位於廣州孫科路的一景大酒家。

這個路邊攤餐飲小吃,莫不是兩個半一碟鹹酸?

廣州六國飯店內景。民國時期,六國飯店招牌菜為太爺雞。太爺雞是一道馳名粵港的特色傳統名菜,至今還能在南方品嚐到。

民國時期涼茶大王和涼茶攤。說到涼茶大王,自然會想到王老吉,但圖中不確定是不是王老吉。涼茶也是廣州飲食茶飲文化的重要組成部分。

一個在西河街路邊的餐飲攤。西河街是現在廣州天河的西河大街吧?

民國時期廣州惠愛路利南樓茶樓。


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