早春知味
幾場潤物細無聲的春雨過後
萬物生長，春天真的來了
春天能喚醒一冬的沉睡，雖還有些寒意，但田野裡已是一派春意盎然的景色，植物紛紛從溼潤的泥土裡探出頭來，感受著春的氣息。
想起奶奶炕的菜巴子，早春才發的幾把韭菜加上水靈靈的青菜，炊煙中散發出的菜籽油和菜巴子的香氣，腦海中的那些片段又開始鮮活起來，又到了吃野菜的時節~
薺 菜
薺菜做法多種，可拌、炒、醃食、做餡、煮粥等。然而，要說鮮，還是用新鮮的薺菜加豬肉做餡料最好吃，既不油膩也不寡淡。
薺菜餃子
薺菜切末和香菇肉拌成餡
包完餃子入開水煮熟就可以吃啦
只有一個字：鮮
芥菜炒雞蛋
野 韭 菜
野韭菜可以和幹醃菜一起炒，也可以炒雞蛋，亦可作麵條臊子，少吃很香。
炕韭菜巴巴
在我們家鄉孝感
最常見的一種吃法就是炕菜巴巴
新鮮的野韭菜青菜、茼蒿一起剁碎
拌上雞蛋麵粉和少許調味料
用香香的菜油炕至兩面呈金黃色
咬一口就是滿口的菜葉清香
水 芹 菜
水芹菜嫩莖及葉柄質鮮嫩，清香爽口，可生拌或炒食。
水芹炒肉絲
芹菜摘去葉子洗淨切段
蒜蓉炒香後放入瘦肉絲再放芹菜
翻炒至熟調味後即可出鍋啦
水芹的清香
和肉的鮮味巧妙的融合入在一起
出奇的好吃
地 錢
地錢黑綠黑綠的看起來不顯眼，但營養價值超級豐富，洗淨炒食，味道鮮美，包餃子、包子風味獨特。食用起來還可以養顏哦~
地錢炒雞蛋
地錢要耐下性子摘揀，洗淨
先將雞蛋炒熟備用
旺火下地錢翻炒調味
一盤香噴噴又營養的地錢炒雞蛋就做好啦
雨 菌 子
雨菌子，春雨加上暖洋洋的天氣，田裡總是會冒出很多來。食法很多，可以溜炒、做餡，涮火鍋。
蘑菇湯
雨菌子和胡蘿蔔洗淨切片
洋蔥碎丁，香菇切絲
充分拌炒
調入醬油，加蓋再以高火煮
湯鮮而味美
更重要的是怎樣吃也不用擔心長胖
水 蕨 菜
水蕨菜吃的時候，最好和肉搭配，炒、燒、燜都可以。做菜前放水中浸泡透，高溫烹飪，是不錯的美味。
臘肉水蕨菜
臘肉濃郁、醇厚的香味
和水蕨菜的清新結合在一起
不但菜好吃
湯用來泡飯也特別好吃
蒲 公 英
蒲公英是早春一種傳統野菜，做菜的時候一般叫婆婆丁，可涼拌、燒湯或炒熟，也可以拌肉作餃子餡。
香拌婆婆丁
涼拌蒲公英的做法很簡單
先將蒲公英下水焯過苦味
用蒜末、生抽、香醋、香油、鹽拌著吃
清香怡人、非常祛火
吃了以後會感覺身體清爽不少
馬 蘭 頭
馬蘭頭，很多人都熟悉愛吃。既可涼拌，又可炒食， 做餡包餅吃，不僅味道鮮美，還有一定的食療作用。
馬蘭頭拌香乾
洗淨馬蘭頭焯水控幹切碎待用
香乾切碎，熱鍋放油煸炒香乾粒
加入鹽、雞精、砂糖拌勻
關火放入馬蘭頭並加香油拌勻即可
味道清香，涼爽適口
魚 腥 草
魚腥草冬春交際時的魚腥草剛吐嫩芽，味道最佳。食用時魚腥草只能吃白根和葉，必須用冷水泡除異味。（這是一道跟香菜一樣充滿爭議的菜，小編表示不敢嘗試）
涼拌魚腥草
魚腥草焯水除味
放入鹽、醬油、醋、雞精、花椒粉、辣椒油拌勻
口味根據自己的喜好調整
麻辣酸甜，清淡爽口
是餐桌上的一道佳品
糖 米 菜
糖米菜學名馬齒莧，奶奶的菜園子裡隨處可見，野外也不少。新鮮的馬齒莧可炒食、做湯、涼拌，鮮美爽口。還可以曬乾，製成乾菜，用來做餡料或燉菜。
清炒糖米菜
旺火放油翻炒糖米菜
加入精鹽，味精炒勻
淋上麻油，裝盤即成
翠綠色美，爽滑嫩脆
鹹鮮香嫩，清熱解毒
孝感這麼大，我想去走走
我帶著你，你提著簍
麥地也好，河畔也罷
挖薺菜 、挑刺棘、鉤香椿、捋槐花、掐糖米菜
讓我們來一次說走就走的踏青
春天裡的野味，它們自然生於野外，受天地靈氣滋養，順四時而發，不經人工栽培，是大自然給與人類慷慨的饋贈。它們的醇美香味誘惑著你來到田野間，麥地裡，河沿上。
你最喜歡吃哪一樣呢？
順便魚腥草到底是什麼味道啊...
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