在世界各個城市，都有自己的獨特美食，中國有著美食之都的俗稱，那你又吃過那些美食那？那麼上海人過年都吃過那些食物那？
一、爆魚
上海經典冷葷，此爆魚非彼鮑魚，而是拿青魚塊用煎炸的方法制作。吃爆魚，不但取“年年有餘”的好寓意，且爆字亦有爆發之意。
做法
1、先將草魚，用清水洗淨，從肚子中央扒開，然後用清水洗淨，先切去魚頭，分為兩片。接著將魚片橫切成1-1.5釐米厚薄均勻一塊。
2、魚塊切好及時浸漬，把魚放在調味料中浸漬1小時後撈出瀝乾；
3、將浸汁後瀝乾的魚塊，入180℃油鍋中炸3—5分鐘，呈棕色或棕褐色為止。每次魚塊投入量為油量的15%左右。待魚塊上浮後隨即翻動抖散，以防魚塊粘連，撈出瀝油備用；
4、炒鍋留少許油，把調味料並倒入煮沸文火熬半個小時，再將魚塊下鍋，以小火熬至5分鐘左右，撈出瀝湯裝盤即可。
二、四喜烤麩
四喜烤麩是上海人的拿手菜，也是年夜飯中的經典冷菜之一。所謂四喜，就是除了主料烤麩外，還必須要加上香菇、金針菜、黑木耳、花生米這四味配料。這道菜充分滿足了上海人嗜甜的天性，因此深受喜愛。
做法
1、烤麩洗淨，切小塊入沸水汆燙5分鐘後捏幹水備用；
2、幹香菇、金針菜、黑木耳冷水泡發，洗淨，摘去硬的部分；
3、黑木耳撕成小塊，香菇切成小塊， 金針菜一切二段備用；
4、花生米用開水泡開剝去紅衣備用；
5、開油鍋先將烤麩炸至淡黃色撈起濾油；
6、鍋裡留少許油，加入香菇、金針菜、黑木耳和花生米一同煸炒，然後放入炸好的烤麩；
7、加醬油、鹽、糖調味，加入適量清水，煮開後轉小火慢慢燉煮約40分鐘，
8、燉至湯汁濃稠，收汁淋上香油即可出鍋裝盤。
三、蔥油海蜇皮
不含脂肪而且熱量低，多吃也不會長胖，僅僅這一點就足以俘獲好吃美眉的芳心，更別說它脆嫩爽口的美味了。海蜇還有清熱化痰、消腫散瘀、降低血壓的功效呢。
做法
1、海蜇頭切成長方的片狀，用料酒、精鹽和雞蛋清醃一下，並加入少許水澱粉攪勻。
2、把料酒、精鹽、白糖、味精、醬油和水澱粉調成芡汁備用。
3、起鍋熱油，投入蔥段煸出香味後撈出蔥段，倒入海蜇頭片，烹入調好的芡汁，最後淋明油即可。
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