農家菜小白菜煎豆腐的做法,健康美食,清淡可口,隨便吃不會胖

大家好,我是第一美食的阿飛,關注阿飛,有更多的家常菜供大家參考。

小白菜煎豆腐是一道非常普通的家常菜,關於小白菜怎樣炒出來翠綠不發黑,豆腐怎麼煎才能不爛不碎,阿飛這裡還真有技巧,喜歡的可以試一試。

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豆腐一塊切成薄塊。

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小白菜一把,洗淨以後放在案板上面,切成兩段。

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大蒜幾粒切成蒜片,大蔥白一小段切成圈,放在盆中,抓入一小把紅幹椒,一小把花椒。

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食材全部準備好以後,我們把小白菜焯一下水

鍋內燒水,加入一點食鹽,把小白菜倒入鍋內焯水30秒,撈出控幹水分。

小白菜焯一下水,不僅能節省烹飪的時間,色澤還更翠綠好看不變色。

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接下來開始烹飪:

鍋內燒油,油熱後滑鍋倒出,然後倒入涼油,熱鍋涼油可以使普通的鐵鍋具有不粘鍋的特性,

能避免豆腐粘在鍋上,並撒入點點食鹽在鍋底,這些都是煎豆腐不粘鍋的小技巧。

豆腐最好是平鋪在鍋內,不停的晃動鍋,使豆腐均勻受熱且不會粘鍋。

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一面煎至金黃時,再翻另一面,把豆腐煎至兩面金黃時,起鍋倒出豆腐。

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接下來我們開始烹飪:

鍋內燒油,倒入蔥薑蒜翻炒,爆出香味。

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倒入小白菜,快速翻炒,倒入豆腐

起鍋或者關火,加入食鹽2克,雞粉1克,花椒粉0.5克,蠔油3克,加入一勺清水,化開調料。

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連續翻動鍋,大火收一下菜汁,最後淋入芝麻油提亮一下色澤,就可以起鍋裝盤了。

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好了,這道小白菜煎豆腐就做好了,方法非常的家常簡單,豆腐不易碎還容易入味。

我是阿飛,感謝大家對第一美食的支持,喜歡做飯的朋友別忘記點點關注,我們每天都有幾道家常菜供大家參考。


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