春筍香菇白鱔湯
食材：
春筍200克，香菇6只，火腿肉30克，鹹酸菜100克，生薑3片，白鱔1條（約750克）。
做法：
先將鱔魚斬去頭放入盆內，倒入60℃熱水燙後用清水洗去粘液，清除內臟，切段；春筍剝去外殼，洗淨，切片，用開水煮5~6分鐘，撈出放入冷水中浸泡1小時左右，以去除筍的苦澀味；香菇用清水泡開後，去除硬梗，洗淨，對半切開；火腿肉切成小粒；鹹酸菜洗淨，切段；生薑洗淨，連皮切厚片。然後，把所有備好的食材一齊置於燉盅內，加入清水2000毫升、白酒少許、精鹽適量，隔水燉1小時，即可。
功用：
本饌食材中，主料白鱔性味甘平，善於健脾補肺、益腎固衝、祛風除溼、解毒殺蟲；搭配性味甘苦寒，長於清熱除煩、除溼、利水的春筍，以及性味甘平，功擅扶正補虛、健脾開胃、化痰理氣、解毒、抗癌，現代藥理研究表明，有增強機體免疫功能、抗腫瘤、抗病毒、抗肝炎、抗氧化、抑制血小板聚集等作用的香菇；更添性味甘鹹溫，功善健脾開胃、滋腎益精、補氣養血的火腿肉，以及有開胃增食，合白鱔用能酸甘化陰而生津滋液潤腸的鹹酸菜。
諸物合用，味道鮮美，有良好的補脾益肺、滋腎益精、祛風除溼、解毒抗癌等作用，適宜於一般人群服食。也可用於五臟虛損，消化不良，小兒疳積，肺虛咳嗽，情虛陽痿，崩漏帶下，腳氣水腫，風溼骨痛及癌腫等症的輔助治療。
疏風散寒的蔥姜粥
皮膚瘙癢影響兒童日常生活，很多家長深受其擾。中醫認為皮膚瘙癢與“風”相關，而風又分內風、外風。急性皮膚瘙癢多由外感風邪所致，經常兼夾寒氣、熱氣、溼氣。內風主要因血虛生風。對於皮膚瘙癢的孩子，我們在選擇食療和藥膳的時候，主要的原則是祛風，外風主以祛邪，內風兼以養血。對於小孩皮膚瘙癢，風夾寒者，推薦蔥姜粥。
蔥姜粥
原料：
生薑5g，蔥白3根，小米50g。
製法：
先將小米加水煮沸，待米煮熟，加入蔥白、薑絲，煮至粥成時，再用少許鹽、味精調味。
用法：
可做主食，每天1次，連服3天。
功效：
生薑辛微溫，歸肺脾胃經，功能解表散寒，溫中解毒；蔥白辛溫，歸肺胃經，功能發汗解表，散寒通陽；小米甘鹹涼，歸腎脾胃，功能除熱解毒、健和脾胃；諸藥同用，共奏疏風散寒之功。
適用於：
急性起病，皮疹色白，遇風遇冷加劇，怕冷喜暖，舌色淡。
適用年齡：
3歲以上兒童。
雞骨草五仁橫脷湯
食材
雞骨草100克，赤小豆50克，薏苡仁30克，蓮子30克，芡實30克，白扁豆30克，廣陳皮5克
，無花果4只，豬橫脷1條（約200克），豬瘦肉250克
做法
先將豬橫脷、豬瘦肉洗淨，分別切大塊。然後，連同其他洗淨的食材一齊置於砂鍋內，加入清水3000毫升、白酒少許，用武火煮沸後改用文火熬2小時，精鹽調味，即可。
功用
本湯食材中，雞骨草性味甘微苦涼，善於利溼退黃、清熱解毒、疏肝止痛，正如《嶺南草藥志》謂其：“清鬱熱，舒肝，和脾”；赤小豆性味甘酸平，長於利水消腫、解毒；薏苡仁性味甘淡涼，功善健脾滲溼、除痺止瀉、清熱排膿；三者合用，以清熱利溼解毒為要。配伍性味甘澀平，功善補脾除溼、益腎固精的蓮子、芡實；再添性味甘微溫，善能健脾化溼、和中的白扁豆，性味苦辛溫，功能健脾理氣、燥溼化痰的廣陳皮，以及性味甘涼，功能清熱生津、健脾開胃的無花果，四物同施，意取健脾開胃、理氣化溼之效。搭配性味甘平，善於益肺止咳、健脾止痢、通乳潤燥的豬橫脷，以及性味甘鹹微寒，功擅益氣消腫、補腎滋陰、養血潤燥的豬瘦肉。
諸物合烹，湯性平和，味鮮效佳，清而不洩，補而不滯，有良好的健脾益腎、疏肝理氣、清熱利溼等作用，適宜於春夏之交，溼熱燻蒸，一般人群服食。也可用於脾腎不足，水溼內停，鬱而化熱所致諸症的輔助治療。
蘆筍香菇乾貝湯
食材
蘆筍250克，香菇6只，乾貝50克，豬瘦肉250克
做法
先將豬瘦肉洗淨，切大塊；蘆筍洗淨，切段；香菇用清水泡軟後，去除硬梗，對半切開；乾貝放進微波爐加熱20秒（能增香，可不走這一步）。然後，把所有備好的食材一齊置於燉盅內，加入清水2000毫升、白酒少許、精鹽適量，隔水燉1.5小時，即可。
功用
此湯食材中，蘆筍性味甘平，善於清熱利溼、活血散結，現代藥理研究表明，蘆筍有顯著提高人體免疫功能、抗腫瘤、降血脂及護肝等作用；香菇性味甘平，長於扶正補虛、健脾開胃、化痰理氣、解毒、抗癌，現代藥理研究表明，香菇有增強機體免疫功能、抗腫瘤、抗病毒、抗肝炎、抗氧化、抑制血小板聚集等作用；搭性味甘鹹平，功善滋陰補腎、調中消食的乾貝，以及性味甘鹹微寒，功擅補腎滋陰、養血潤燥、補中益氣的豬瘦肉。
諸物合用，有良好的補脾益腎、化痰消食、清熱利溼、解毒抗癌等作用，實為春季食療養生佳湯，適宜於一般人群服食。也可用於脾腎不足，痰溼壅盛，或瘀毒蘊結所致諸症的輔助冶療。
桑葉蓮薏老鴿湯
食材
鮮桑葉100克（幹品用30克），鮮蓮子150克（幹品用50克），薏苡仁30克，老鴿子2只（約750克）。
做法
先將鴿子宰殺，去除羽毛及內臟，洗淨，斬大塊，放進沸水中稍焯，撈出沖洗乾淨血沫。然後，連同洗淨的其他食材一齊置於砂鍋內，加入清水3000毫升、白酒少許，用武火煮沸後改用文火熬2小時，精鹽調味，即可。
功用
本湯食材中，桑葉性味甘苦寒，善於疏散風熱、清肺潤燥、清肝明目；蓮子性味甘澀平，長於補脾止瀉、止帶、益腎澀精、養心安神；薏苡仁性味甘淡涼，功善健脾滲溼、除痺止瀉、清熱排膿；搭配性味鹹平，功能滋腎益氣、祛風解毒的鴿子。
諸物合用，有良好的健脾益腎、清肺平肝、祛風除溼、清熱解毒等作用，適宜於晚春溼熱天氣一般人群服食。也可用於脾腎虛弱，水溼內停或風熱犯肺、肝陽上亢所致諸症的輔助治療。
海蜇馬蹄金筍湯
食 材
鮮海蜇250克，馬蹄12只，胡蘿蔔（金筍）1根（約150克），豬瘦肉250克。
做 法
先將海蜇切寬條，在清水中反覆搓洗後，沖洗乾淨泥沙及鹽分；馬蹄削皮，清洗乾淨，對半切開；胡蘿蔔削皮，洗淨，滾刀切厚塊；豬瘦肉洗淨，切厚塊。然後，把所有備好的食材一齊置於砂鍋內，加入清水2500毫升、白酒少許，用武火煮沸後改用文火熬1小時，精鹽調味，即可。
功 用
本湯食材中，海蜇性味鹹平，善於清熱平肝、化痰消積、潤腸；馬蹄性味甘寒，長於清熱生津、化痰、消積；胡蘿蔔性味甘辛平，善能健脾和中、養肝明目、化痰止咳；搭配性味甘鹹微寒，功擅益氣消腫、補腎滋陰、養血潤燥的豬瘦肉。
諸物合用，味道鮮美，有良好的清熱平肝、健脾益氣、化痰消積等作用，適宜於晚春一般人群服食。也可用於脾胃虛弱，食積不化或痰熱蘊肺、肝陽上亢所致諸症的輔助治療。
葛根赤白鯽魚湯
食 材
鮮葛根1000克，赤小豆100克，白茯苓30克，白鯽魚2條（約750克）。
做 法
先將鯽魚宰殺，去除魚鱗、鰓及內臟，放進油鍋內煎至兩面金黃色（煎時灑少許白酒）；葛根洗乾淨（別扒皮），切厚塊；然後，連同洗淨的赤小豆、茯苓一齊置於砂鍋內，加入清水2500毫升、白酒少許，用武火煮沸後改用文火熬1.5小時，精鹽調味，即可。
功 用
本湯食材中，葛根性味甘辛涼，善於解肌退熱、生津止渴、昇陽止瀉，通經活絡、解酒毒；赤小豆性味甘酸平，長於利水消腫、解毒；白茯苓性味甘淡平，功擅利水滲溼、健脾寧心；搭配性味甘平，功善健脾和胃、利水消腫、通利血脈的白鯽魚。
諸物合用，共湊健脾和胃、利水滲溼、通脈舒筋之效，為清明時節食療養生佳湯，適宜於一般人群服食。也可用於脾肺虛弱，水溼內停所致諸症的輔助治療。
桑菊杞子決明茶
食材
桑葉10克
杭白菊10克
決明子30克
枸杞子15克
做法
將上述食材快速清洗乾淨後，放進養生壺（或砂鍋）內，加入清水1000毫升，煮沸20分鐘，倒出液汁當茶飲。
功用
本茶食材中，桑葉性味甘苦寒，善於疏散風熱、清肺潤燥、清肝明目，現代藥理研究表明，桑葉有顯著的抑菌、降血糖、降血壓等作用；杭白菊性味甘苦微寒，長於平肝明目、散風清熱，現代藥理研究表明，菊花有抑菌、擴張冠狀動脈、增強冠脈血流量、降血壓等作用；決明子性味甘苦鹹微寒，功善清熱明目、潤腸通便，現代藥理研究表明，決明子有明顯的抗菌、降血脂、降血壓、抗血小板凝集、保肝及利尿、緩瀉等作用；枸杞子性味甘平，功擅滋補肝腎、益精明目、潤肺、止渴，現代藥理研究表明，枸杞子有降血糖、降血脂、增強免疫、抗腫瘤、保肝及抗衰老、抗缺氧、抗裝勞、抗氧化、抗輻射等作用。
諸物合用，有良好的清肺潤燥、養肝明目、生津止渴、化濁降脂、通利二便等作用，適宜於春夏一般人群飲用，尤宜於高血脂、高血壓、糖尿病、冠心病及電腦一族、減肥人士飲用。
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