南京東路隔壁的本幫菜
上海三代人的集體回憶
開了二十多年的本幫小館
老上海的味道全都有
全上海最好吃的小排和草頭
比本幫菜還討喜的錫紙鱸魚
阿姨爺叔掐著時間點來吃
爺爺輩的老字號
60、70、80後的集體回憶
今天的漢口路在舊時上海灘被叫做三馬路,南京東路叫做大馬路,九江路叫做二馬路,一提到這些舊時的地名,就會勾起很多老上海人的回憶!
這條路是上海市64條“永不擴寬的街道”之一,“遠東第三大飯店”、“中南銀行大樓”、“申報館”、“英式花園住宅”都駐紮在這裡。
“三瑪璐酒樓”在三馬路上開了二十多年,成了這條路存在過的印記,燒的都是最地道的本幫菜,從爺爺輩就開始吃的老字號!
店裡不能預約,為了避免排隊,阿姨爺叔都是掐著營業時間的點來!
開了20多年的小館子
有兩個上海第一名
比本幫菜還討喜的錫紙鱸魚
上桌是鼓囊囊的一包錫紙,冒著“滋滋”的響聲,半疑半惑著用牙籤挑開,才終於見到了“鱸魚真面目”!
一條大鱸魚躺在其中,熱氣和魚肉的香氣一起冒出來,它在這裡可是比本幫菜還討喜!
夾一塊魚肉在湯底中蘸一下,醬汁滲透到魚肉中,為鮮美的魚肉平添一絲甜味,很是對上海人的胃口!
唇齒之間的美味讓你覺得這條魚死得其所,吃得我趕緊再去夾一筷子,簡直覺得這煙火氣就像錫紙裡冒出的仙氣!
整條魚的刺都很少,風捲殘雲之後只剩下一根主骨,現在想起來都還覺得回味無窮!
上海第一名的小排
作為招牌菜之一的小排,濃油赤醬的本幫做法,滿滿的膠質醬汁,大家都誇讚這是全上海最好吃的小排!
小排用的是豬肋條,肉質緊實,肥瘦相間,內心呈現柔嫩的粉紅色,嗲額!
酸甜開胃,一口接一口根本停不下來,分分鐘光盤的節奏!
不輸大閘蟹的毛蟹炒年糕
上海人吃蟹“成精”,過了大閘蟹的季節,濃油赤醬、滿屋飄香的毛蟹炒年糕在上海人的餐桌上便大行其道!
毛蟹對半切開,切口地方用乾麵粉封住煎熟,紅邊起得非常漂亮,口水都要噴湧而出!
雌蟹黃足,雄性脂密。在魔菌看來,並不遜色大閘蟹很多,吃完手指上都留有餘香!
柔柔韌韌的年糕片充分吸收了蟹肉的鮮香和調味的濃香,絲毫不比鮮甜的毛蟹遜色!看著過癮吃著更過癮!
阿姨爺叔都愛的本幫醬鴨
鴨肉鮮嫩,鹹甜適中,香濃味醇,色澤紅亮,是阿姨爺叔們的心頭好!餐桌上少不了的冷盤!
鴨肉的每一寸肌膚上都均勻裹著一層琥珀色的醬衣,內裡卻還是淡淡的緋色,十分的誘人!
上海第一名的酒香草頭
8 月至立春3 月都是吃草頭的好時候,滿滿的春日氣息!它家的酒香草頭在全上海也是排得上名的,打敗了大大小小的本幫餐廳,位列第一!
夾一筷子,草頭的鮮美加上白酒的芳香,魂都要被勾了去!
超大分量的酒釀圓子
熱燙甜口的酒釀小圓子正好來抵禦這寒冷的天氣!上海人最愛的飯後甜點!
小圓子白白胖胖,軟軟糯糯,十分可人!咬開是黑芝麻餡的,甜得剛剛好~
蛋花不多,小圓子卻是下料很足,吃了一碗又一碗都不見底!
穿越到20世紀30年代的上海
十里洋場的老上海風情
整店裝修風格也是老上海的風格,彷彿讓人至身於二十世紀三四十年代的上海,一切都是老舊的,令人回味的。
店內掛有舊上海女明星畫像,周旋、胡蝶都在其列,現在的年輕人怕是認不出來了!
牆上的電視裡也都是播放的懷舊的歌曲,都是爸媽輩耳熟能詳的經典曲目!
如果要招待第一次來上海的朋友,這家店是很不錯的選擇,獨具上海灘十里洋場的風情和本幫菜迷人的味道!
上海必吃美食:三瑪璐酒樓
店名:三瑪璐酒樓
地址:漢口路413號
交通:距地鐵2/10號線南京東路站4號口步行180m
電話:021-63517909
營業時間:11:00-14:00;17:00-21:30
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