在抖音上走紅的美食可不少，最近，宜家的水果冰淇淋又成了新晉網紅。它是由重慶宜家最先推出的，獨特之處在於偽裝成水果的樣子，卻操著賣甜品的心。
▲ 這款網紅水果冰淇淋在杭州宜家的價格是25元，但經常缺貨。
現在，在杭州、寧波的宜家商場也有售賣。不過要買到可沒那麼容易，如果你跑去宜家想嚐個鮮，就會看到現場到處都是人人人。有聞風趕來的網友，也有路過駐足的吃貨，不一會兒，就見人手一個水果冰淇淋。
▲ 水果冰淇淋不在宜家餐廳，也不在小餐館，而是藏在二樓傢俱自提區入口處的水吧，遠遠地就看見一個大屏，寫著「網紅冰淇淋來了」！
▲ 桃子裡面是軟軟的冰淇淋，用勺子舀一口，淡淡的桃肉香氣搭配牛乳的甜味，質地屬於軟冰淇淋，剛入口是桃子的清爽口感，回味是牛乳的奶奶香氣。
▲ 菠蘿味的冰淇淋更偏向沙冰的口感，酸甜口，很清爽，就是吃多了味道略顯單薄。
▲ 椰子中的冰淇淋最軟，類似於奶昔的口感，椰子香氣很濃，像融化的椰子味兒奶糖，但實在是太太太甜了。
其實，宜家成為吃貨們聚集地不是一天兩天了，除了網紅水果冰淇淋，其它好吃的也不少，有一句話就說「宜家有三寶：瑞典肉丸、三文魚和冰淇淋」。好好的一個家居店，怎麼就變成美食打卡地了？
▲ 宜家家居杭州店
好好一個賣家居的，怎麼就賣起了美食？
一個家居店裡還有餐廳，這聽起來怎麼都像是不務正業。但我要告訴你的是，宜家餐廳的歷史比想象得要更久，至今已有58年。在創始人英格瓦開設第一家宜家實體店兩年後，他就決定在店內提供餐食。
那個年代，在傢俱店裡放一個餐廳，是完全不存在的。但英格瓦提出這個想法背後的原因很簡單：「全家人要來這裡逛上一天肯定會餓，我想帶給他們賓至如歸的感覺。」
▲ 第一家宜家商場位於瑞典的阿姆霍特，現在已經被改造成第一家宜家公共博物館。博物館還設有一個名為「廚房」的特色餐廳，可容納170位客人，基本菜品為宜家經典肉丸。
宜家餐廳從一開始就提供瑞典特色餐食——肉丸。肉丸是一種瑞典的傳統美食，最常見的是牛肉與豬肉的混合肉末。另外還有土豆泥和越桔醬，也是瑞典最正宗的配菜吃法。
▲ 這一坨紅色的醬是越桔醬，它是北歐民間最常食用的果醬原料之一，我們熟悉的蔓越莓就是越桔的其中一種。
之所以選擇肉丸作為經典美食，主要還是因為英格瓦喜歡吃肉丸。最早的肉丸是英格瓦家傳食譜，後來因為標準化，變成了如今的配方。如果你去瑞典的宜家博物館，那裡的肉丸，據說仍然是英格瓦自己最愛的比例配方。
1985年，英格瓦將全球所有宜家餐廳的菜單統一，隨後世界各地的顧客都可以享受瑞典肉丸的美味。在英格瓦看來，再高級的美味，也不能和樸實的媽媽料理瑞典肉丸一樣達到撫慰功效。
▲ 宜家在提供瑞典肉丸時，都會在盤子裡的肉丸上，插上一面縮小版的瑞典國旗。
除了瑞典肉丸，不得不提的還有三文魚。海鮮水產是瑞典傳統飲食的重要組成部分，三文魚更是瑞典當地人餐桌上必不可少的主角。
▲ 宜家的三文魚沙拉是僅次於瑞典肉丸第二受歡迎的餐食
當然，絕對不能忘了宜家三寶之一的冰淇淋，除了最近爆紅的水果冰淇淋外，宜家的1元冰淇淋也是必打卡的美食。網友們對「宜家牌」冰淇淋說的最多的評價就是：「冰激凌1元但是比肯德基、麥當勞的還要好吃！」
▲ 冰淇淋奶味濃郁香醇，入口就有很自然的清香，這是因為宜家用的是冰淇淋奶漿而非冰淇淋粉。蛋筒香脆，筒身裡均勻地鋪著冰激凌，很滿很實稱，一點都沒有因為賣1元而偷工減料。
▲ 雙色冰淇淋比原味冰淇淋多了一種巧克力口味，價格也翻了一倍。牛奶的細膩加上巧克力的絲滑，在口腔裡面融合。
無論是肉丸還是三文魚，你很難在除了宜家之外的地方，吃到這些瑞典風味的美食。到現在，已經有不少顧客是衝著宜家的食品到商場裡了，宜家瑞典肉丸的銷量比其他任何宜家產品都要多。
▲ 在宜家大賣場，通常排隊最長的並不是家居廳，而是宜家餐廳和宜家小餐館，工作日的中午和週末全天更是一座難求。
關於吃這件事，宜家這個家居公司是認真的
與一般餐廳不同，宜家餐廳不僅僅為世界各地消費者提供食物，更為他們提供了一個體驗北歐飲食文化的場所。瑞典的特色食物是肉丸和三文魚這點，相信不少人都是通過宜家餐廳才瞭解的。
為了保證全世界各地宜家餐廳的美食都能保留瑞典風味，宜家做了不少努力。比如三文魚是宜家自家養殖的，都是從挪威空運過來。
▲ 宜家所售的三文魚都來自水產養殖管理委員會（ASC）認證的海洋區域，這意味著它們均來自可持續、負責任的來源。
宜家還把原本可樂、雪碧這些非常大眾化的碳酸飲料，換成了以純天然原料製成的北歐風味果汁飲料。
▲ 果味飲料有越桔風味、柑橘味冰綠茶、覆盆子味、梨味、氣泡水五中口味可選。為了迎合健康飲食的潮流，宜家還把飲料糖分含量降低了50%。
除了北歐特色，本土化也是宜家餐廳的一個招數。一般來說，宜家餐廳內只有一半屬於北歐菜系，而另一半會根據本地化的需求進行調整。
比如在中國，深圳宜家商場的餐廳推出了鮮蝦餃、豉汁蒸鳳爪、鮮蝦燒賣、奶黃流沙包、叉燒包和荷香糯米雞這些廣東傳統早茶中的經典。
▲ 因為是早茶，宜家只在9:00-10:30的早餐時間供應這些。價格在8到15元之間，份量和當地茶樓的差不多。
在馬來西亞的宜家餐廳，還出現了烤雞、炒米粉、春捲、辣雞肉卷等具有東南亞特色的美食。在印度，宜家專門推出了蔬菜丸子（如今全世界宜家都有），在中東還推出了符合穆斯林要求的肉丸子。
▲ 馬來西亞宜家餐廳部分菜單
其實宜家的食物真的有多好吃也說不上，但神奇的是，幾乎每個人去宜家，都會去吃。這是為什麼？仔細想想你就知道，無論是上海、北京還是杭州，宜家幾乎都在距離市中心偏遠的地方，附近也沒什麼其他的餐廳可選擇。
況且，宜家的食物性價比還超高，幾塊錢的小吃比比皆是：1元的甜筒、3元的熱狗和烤翅、5元無限續杯的各種飲料、15元的瑞典式肉圓......
為什麼宜家提供的美食這麼便宜？曾經在宜家餐飲部工作過的人說，這是因為宜家想要強化自己物美價廉的形象，使顧客能將這種印象從食物代入到宜家出售的傢俱中。為了採取這個策略，宜家甚至需要虧本出售食物。
▲ 宜家的食物區域主要分三塊：宜家餐廳和咖啡廳、宜家小餐館和瑞典食品屋。宜家小餐館主要提供冰淇淋、熱狗、雞肉丸串等一些小食。
因為餐飲的勢頭完全不輸家居業務，在過去兩年，宜家在倫敦、巴黎和奧斯陸都開設了快閃餐廳。而現在，宜家更是在考慮把宜家餐廳發展成一個獨立的小餐廳，專門開在市中心地段。
宜家還在哥本哈根開了一間未來生活實驗室Space 10，裡面設置了一個「未來宜家餐廳」，專門設計一些未來的食物。不過，看起來實在是有點暗黑......
比如將宜家標誌性的肉丸進行了改造,有人造肉肉丸、3D 打印肉丸和脆皮蟲子肉丸、由自然界發育最快的藻類做成的綠藻丸、將蛋白粉或者膳食纖維壓制在一起的粉末丸等等8款「暗黑肉丸」▼
比如用螺旋藻和胡蘿蔔幹做的熱狗▼
用甲殼蟲做的漢堡和肉丸▼
其實從上面這些食物你就可以發現，這個「未來宜家餐廳」是從更健康，也更能愛護地球的角度出發。它試著解決有關地球的嚴肅問題，比如糧食消費和生產之間的關係，並研發出更美味、健康、而且可持續的食物。
宜家還推出了其它各種好玩的跟吃有關的概念產品。比如只需要靠一張紙，傻瓜都能做出美味的「懶人菜譜」▼
可以讓一家人不得不把手機放下，再吃飯的「好好吃飯桌」▼
或者是隨便把什麼食材放上去，就能直接顯示成分、菜譜，還能直接煮飯、做菜和保溫的「Table For Living智能桌」▼
看來關於吃這件事，宜家這個家居公司是認真的。
如何花不到30元的錢，在宜家餐廳吃到飽？
在宜家餐廳，食物種類非常豐富，囊括麵包、沙拉、蛋糕、甜品、面、牛排、飯、小食......
▲ 以2015年為例，宜家中國餐廳銷售額達到10億元，差不多佔到了宜家中國整體營收的10%。經典的瑞典肉丸賣出了600萬份，冰淇淋的銷售量則是達到1200萬支。
我給大家準備了一份花式搭配大法，無論你是一個人還是和朋友一起去宜家，都能花最少的錢吃飽又吃好。
// 單人下午茶套餐 //
熱狗套餐（熱狗腸與白麵包+北歐果味飲料）（¥7）
+甜筒（¥1）
=¥8
熱狗腸與白麵包（¥5）
熱狗跟1塊錢甜筒一樣，也是宜家的性價比之王。單個熱狗5元軟妹幣，有無限自助番茄醬、芥末醬酸黃瓜和炸洋蔥。熱狗的麵包是加熱過的，裡面包住的香腸是水煮的，而不是油炸的，感覺很健康。番茄醬酸酸甜甜，芥末醬沒有想象中那種刺激的味道，很有回味。
熱狗套餐（¥7）
加2塊有套餐，配無限續杯飲料，喝到晚餐時間也沒問題。我的天，去哪裡還有這樣划算又滿足胃口的小吃？
有熱狗，有飲料，有冰淇淋，這一餐下午茶只要8元，爽不爽？
// 雙人下午茶套餐 //
提拉米蘇（¥13.5）
+巧克力扁桃仁蛋糕（¥12.5）
+現磨咖啡（¥0）
=26元
提拉米蘇（¥13.5）
提拉米蘇是宜家賣得最好的一款蛋糕，以芝士作為主要材料，再以手指餅乾取代傳統甜點的海綿蛋糕，吃到嘴裡香、滑、甜、膩、柔和中帶有質感的變化，一點不輸外面專業的蛋糕店。原價16.5元，週一至週五的下午茶時段只要13.5元。
巧克力扁桃仁蛋糕（¥12.5）
巧克力扁桃仁蛋糕不像普通蛋糕那樣鬆軟，反而很緊實。層次也十分豐富，表面的巧克力豆還帶有濃郁的可可香氣，中間的蛋糕層綿密軟香，最下面的摩卡醬和扁桃仁讓口感搭配的更厚重。
現磨咖啡（¥0）
再搭配一杯現磨咖啡，如果你有宜家的會員卡，週一到週五可以免費喝咖啡，再加上咖啡一樣可以免費續杯，相當於不花一分錢兩個人就能無限量暢飲咖啡。
// 簡約版正餐A //
瑞典肉丸（¥15.5/10個）
+水果杯（¥12.5）
=28元
瑞典肉丸（¥15.5/10個）
10個肉丸配土豆泥、奶油沙司和蔓越莓醬，這樣一盤只要15.5元，非常能填飽肚子。如果運氣好的話，還能趕上半價的優惠活動，有時會有湯和甜點贈送。
水果杯（¥12.5）
別忘了加一份水果杯，現在隨便一份鮮切水果都要十幾塊，宜家的水果杯裡面有獼猴桃、火龍果、西瓜、提子、哈密瓜等四、五樣水果，也只要12.5元，實在是超值。
// 簡約版正餐B //
意式肉醬面（¥23.5）
+薯餅（¥3）
=26.5元
意式肉醬面（¥23.5）
意式肉醬面可以說是宜家的扛把子了，只要23.5元，量卻很足，性價比非常高，想填飽肚子的首選。麵條選用的是意大利的扁麵條，煮得軟軟的；肉醬酸甜平衡度掌握得很好，裡面夾雜的香料味道也十分突出，非常濃郁。
薯餅（¥3）
再來一份小食——薯餅，它只要3塊錢一個，表皮炸得酥脆，裡面的土豆泥軟軟的，細細咀嚼還有一絲奶香，但記住，一定要趁熱吃哦~
▲ 宜家還有香烤西冷牛排配黃油焗土豆、蔬菜和黑椒汁，連40元都不到。
在宜家的瑞典零食屋，你還能買到在宜家餐廳吃到的各種食材，比如瑞典肉丸、瑞典三文魚、香腸等等。更加誘人的是這裡還售賣上百種瑞典進口休閒零食、酒類飲品。臨走前，不要忘了在這裡掃蕩一圈喔~
下面，就教大家如何發揮創意，把宜家的食材做個奇妙變身吧！
1、瑞典肉丸椰香咖喱飯
用宜家鮮香的宜家瑞典肉丸，解凍以後微波爐再加熱三分鐘就能食用。加上咖喱，增加了豐富的口感。一點椰漿，更是增添了一份清香。
原料
宜家瑞典肉丸……15個
中等大小土豆……2個
小紅蘿蔔……1個
青椒……半個
水、油……適量
微辣口味咖喱……1盒
椰漿……1盒
步驟
1.準備食材：肉丸自然解凍，土豆切塊，紅蘿蔔切滾刀塊，青椒切菱形；
2. 鍋裡熱油，加入土豆翻炒均勻至微微變色；
3. 加入紅蘿蔔，翻炒2分鐘；
4. 加入開水，燉至土豆爛熟（拿筷子戳一下土豆，不費力的就能插進去）；
5. 加入咖喱塊，攪拌均與至融化；
6. 加入椰漿，可以增加清香也可以讓咖喱變得更加的濃郁；
7. 加入瑞典肉丸；
8. 加入青椒，煮至青椒斷生，咖喱濃稠，肉丸也差不多可以出鍋啦。
2、三文魚塔塔
牛油果可以說是一種網紅級別的食材了，將宜家的三文魚與它搭配在一起，三文魚的綿軟搭配牛油果特有的口感，幸福感爆棚！
原料：
宜家三文魚……125g
培根……2片
牛油果……2個
檸檬汁……少許
黑胡椒……少許
油……少許
鹽……少許
步驟：
1. 將宜家三文魚及培根切粒，三文魚撒上黑胡椒先醃製一會兒，牛油果壓成泥；
2. 鍋中倒油，倒入培根和三文魚粒加少許鹽炒香；
3. 盛盤裝出；
4. 將三文魚培根和牛油果擠入少許檸檬汁相拌，撒上黑胡椒；
5. 用慕斯模具裝盆，上面撒上堅果蔓越莓粒。搭配自己榨的雲南石榴汁，可以抗氧化。
逛宜家是一件非常有幸福感的事情，這裡有實惠又好看的家居，有便宜又好吃的美食，它讓我覺得，原來幸福的生活很容易。
宜家的創始人前不久去世了，很多人在懷念他：因為，他允許顧客在店裡過夜。他給窘迫的人提供了一個可以去的地方，那裡有對窮人的尊重和服務，很多年都是如此。我想，宜家的餐廳也是如此。普通人在宜家裡找到幸福的生活很容易。
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