四月的第一天，你的終生伴侶肝同學已經上好了發條，等待著一個合適的時機爆發。所以這個月，我們需要依靠食療來清理自己體內的虛火，讓脾胃得到良好的運轉，清淡的食物是首選，再來就是應季菜，如青菜、萵筍、雞毛菜和芹菜等。現在就隨小編一起看看哪些菜更適合在這個月品嚐吧~
碧綠青筍
以萵筍為原料的碧綠青筍，可以說是一道原生態的涼菜。涼拌的做法保留了青筍的鮮味，春天厭食的朋友一定要嘗試。從食療來講，萵筍性涼，味甘苦，能排毒利五臟、清熱利尿、鎮靜安眠、白齒明目，對小便不利、高血壓、高血脂、產後缺乳等症有輔助療效，還有鎮痛和催眠的作用。從外觀來看，這道菜好像一盤吃不夠哦~
菌香甜芹菜
油炸雞樅和鮮嫩芹菜澆上雞樅油汁，咬下去滿口都是芹菜清爽的香氣。性甘涼的芹菜好處多多，清熱、利尿、降壓、祛脂。入藥用，水煎飲服或搗汁外敷，可輔助治療早期高血壓、高血脂症、支氣管炎、肺結核、咳嗽、頭痛、失眠、經血過多、功能性子宮出血、小便不利、肺胃積熱、小兒麻疹、痄腮等症。 不過需要注意的是，芹菜不能和雞肉一起吃哦~
松露肉汁燒蘿蔔
新鮮的松露沫灑在被豬肉汁裹住的白蘿蔔上，鹹鹹的口感利於下飯，歷經時間錘鍊的肉汁和松露為你的舌頭帶來鮮美的feel。根據中醫原理，白蘿蔔性涼昧甘，能消積滯、化痰熱、下氣、寬中、解毒，治食積脹滿、痰嗽失音、肺癆咯血、嘔吐反酸等。最重要的是，它具有很強的行氣功能，可以幫你釋放出體內毒氣。不過，吃中藥的朋友需要禁食白蘿蔔。
酸菜嫩豆煮乾絲
以豆腐乾絲為主料，雲南特有的甜豌豆和傣族酸菜為輔料，七彩雲南大廚沿其“鸞刀應俎，霍霍霏霏”的刀法與做法精髓，製成新派滇味煮乾絲，在乾絲的清爽豆香中加入了一份小豌豆的甜美糯香，是春天和秋天點擊率很高的菜品~而且，甜豆益脾和胃、生津止渴、和中下氣、除呃逆、止瀉痢、通利小便。經常食用，對脾胃虛弱、小腹脹滿、嘔吐瀉痢、產後乳汁不下、煩熱口渴均有療效。它對增強人體新陳代謝功能也有重要作用，是不可多得的營養佳餚。
小炒脆黃瓜與蘸醬小黃瓜
雲南的幹辣椒、酸菜配合肉沫和黃瓜翻炒出以酸口為主的開胃佳餚，黃瓜這麼普通的食材看上去似乎都上了好幾個檔次。紅紅綠綠的看上去惹人愛，擺脫了“性冷淡素食”的風格，配上米飯或手抓餅，都是妥妥的。
小炒脆黃瓜
想吃清淡一點的，可以選擇蘸醬小黃瓜，與小炒脆黃瓜相比，這道菜保持了小黃瓜原生態的味道，洗淨蘸著七彩雲南大廚特製的醬料，小還原最純粹的清爽口感，而且生吃的好處更多哦~李時珍在《本草綱目》中說：“小黃瓜味甘、性涼，能清血除熱，解毒消炎。”其肉、皮、秧、籽、根、藤、瓤、蒂、頭均可入藥，也是食療的好夥伴。前幾年的減肥風潮，它可是主角。
蘸醬小黃瓜
四月的菜單裡還有很多美味~活潑可愛的野生菌稍後推薦~在此之前，降肝火養胃才是最重要的事~
閱讀更多 七彩雲南 的文章
