新京報訊（記者 王紀辛）到了4月初，北京市場已基本看不到智利等地進口“車釐子”的身影，取而代之的是產自大連、煙臺的國產車釐子，也就是大櫻桃。那麼價格是不是便宜了？答案是否定的。國產大櫻桃動輒百餘元一斤，其中果實為黃色的佳紅大櫻桃價格更是衝到每斤200多元，單顆櫻桃差不多就要7塊多。在高端商場，售價則達到了離譜的320元。高價的背後是什麼？什麼時候買更有性價比？新京報鄉村頻道為此採訪了國產櫻桃產地大連的果樹專家。
黃色大櫻桃 市場難見到
因為產地過季，智利進口的高價“車釐子”在市場消失了，“車釐子自由”的段子也銷聲匿跡。不過，高價的國產大櫻桃正繼續考驗著消費者的荷包。
佳紅櫻桃。採訪對象供圖
最新一輪話題是超市裡售賣的一種黃色大櫻桃，雖然黃櫻桃比較少有，可是一斤200多也著實讓人吃不消，一顆櫻桃差不多7塊多。這是什麼品種，竟然賽過了車釐子。要知道，年前網上熱傳的“車釐子自由”60元一斤的價格，就已經讓群眾大呼吃不起了。
記者諮詢櫻桃果樹栽培專家後得知，當前市售的品種屬於甜型櫻桃，都是溫室栽種的，產自大連、煙臺，品種則以美早、紅燈、佳紅為主。200多元的那種黃色櫻桃，品種叫“佳紅”，北京超市更常見的紅色大櫻桃則是“美早”，售價也不便宜，每斤在80元到100元左右。
據瞭解，之所以佳紅零售價格遠高於美早，最主要的原因是佳紅櫻桃的果實口感更佳。專家表示，“衡量一種水果口感的主要指標是可溶性固形物含量。栽培水平及栽種方式會影響到櫻桃的可溶性固形物含量，在同等種植條件下，佳紅大櫻桃果實的可溶性固形物含量為18%，美早是13%-15%。”
聽起來這種佳紅櫻桃還不錯，記者也想一品究竟，可誰知，它基本上只是因為價格高活躍在網絡上，要想在北京市場見到真容實屬不易。新京報鄉村頻道記者在北京東城的水果商鋪中看到，櫻桃擺在了最顯眼的位置，但是並沒有佳紅櫻桃的身影。據店家介紹，果實黑中帶紅、果皮明亮的是美早，零售價100元/斤，另一種為煙臺產的紅燈櫻桃，果實個體要比大連美早小得多，鮮紅的果實晶瑩剔透，零售價為50元/斤。至於佳紅櫻桃，店家表示，他們天天去新發地進貨，都很少能見這個品種。
在即將閉店裝修的北京賽特購物中心，記者倒是見到了佳紅櫻桃的身影。儘管處處打著清倉打折的牌子，可櫻桃的身價依舊堅挺，甚至不管是佳紅櫻桃還是美早櫻桃，價格一視同仁，都是640元一公斤，也就是320元一斤。不過，因為賽特商場主要服務高端人群，其價格並不具備普遍意義上的參考性。
大連六月可採摘 地頭價格30元
在市場上不好找，只能去源頭種植地探尋了。新京報鄉村頻道記者聯繫上了大連市旅順口區龍頭鎮龍頭村南山採摘園的櫻桃種植戶，瞭解到佳紅大櫻桃口感雖好，但是果皮薄，不耐運輸，如果受到顛簸摩擦，果皮就會變黑，賣相就不好看了。另外，由於暖棚面積有限，種植的佳紅櫻桃相對較少，這也是導致終端零售價偏高的一個原因。
佳紅櫻桃是兩種國外品種雜交而成的品種。大連市農業科學研究院供圖
為追蹤佳紅櫻桃的“身世”，記者電話採訪了大連的果樹專家。據專家介紹，佳紅大櫻桃是大連在1974年用兩種國外櫻桃品種賓庫和香蕉雜交育成的品種。櫻桃屬於無性繁殖，不存在更新換代，通過砧木嫁接，果樹品質穩定，加上良好的田間管理，結果率高，很受果農歡迎。
記者獲知，當前消費者吃到的溫室佳紅櫻桃是在去年10月左右進入生長期的，受到人為控溫，果樹在今年2月開花，3月末4月初就能上市。而大連地區的露地櫻桃要比5月上市的北京櫻桃晚近一個月，銷售季節可持續到7月。
採訪中記者得知，大連市農業科學研究院（現已更名為大連市現代農業生產發展服務中心）是全國第一個開展甜櫻桃育種的科研單位，目前培育出的櫻桃品種有佳紅、早露、晚紅珠等。受到自然氣候的影響，大連地區的櫻桃發育期長，甜櫻桃的果型更大。專家表示，櫻桃屬於落葉果樹，在下一年發芽開花前，要在0℃-7.2℃累計時長達到700小時左右，這一過程叫“需冷量”，是果樹的自然休眠期。經歷休眠的櫻桃樹，在天氣回暖後，才能獲得更好的生長能量。因此，大連以其獨特的地理位置和氣候條件成了櫻桃最佳栽植區之一。
紅燈櫻桃。大連市農業科學研究院供圖
另據旅順果農王大姐介紹，4月初正是為果樹施用有機肥的季節。為了讓櫻桃樹“吃得好”，她家承包了附近奶牛養殖場出產的所有牛糞，發酵後鋪設在櫻桃園內。有著超過20年櫻桃種植經驗的王大姐告訴記者，她家的櫻桃按照早中晚不同成熟期選種了美早、紅燈、紅南陽等品種，6月中旬將迎來採摘季，所有品種的果園採摘價均為30元/斤。當然，這每斤30元是地頭價，咱得動身去大連品嚐，如果經過冷鏈運輸進入北京，再加上商超等中間環節費用，價格恐怕至少要翻番。
看來，如果想避開當下人為控溫的溫室高價櫻桃，最好等到大連等原產地的露天櫻桃園6月進入採摘季，每斤30元的價格雖然也不便宜，但起碼足夠讓工薪階層過把“櫻桃自由”的癮了。
校對 李立軍
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