很多茶友會遇到一個情形，就是喝同一款茶，經常泡出不同的味道，導致自己懷疑是不是茶葉出了問題。實際這種情況很常見，我們從事普洱茶的買賣，每天喝茶試茶更是多見，我們就來把可能出現的原因都梳理一下吧。
1.水源問題，同樣一款茶，用自來水、過濾水、純淨水、礦泉水泡出來，是能明顯喝出不同的。尤其是比較硬的水質，泡出來的茶湯表現會漂一層類似“油膜”的東西，也像茶鏽一樣讓人以為茶葉裡有什麼不乾淨的東西，喝起來也特別不容易出茶味。日常試茶的最佳成本，個人感覺還是純淨水相對好很多，對茶湯的影響小，能夠最真實的表現出茶質的優劣。
2.容器問題，同樣是泡茶，容量或者材質不同的容器，泡出來的茶湯也會有明顯的影響。比如紫砂壺和瓷器的密度不同，同一款茶泡起來香氣和滋味的差異是非常明顯的。密度高的容器，有利於洗茶後聞茶湯的杯香如何，香型是哪一種，濃度怎麼樣。如果換成紫砂壺的話，香氣就會被蓋住不少。容量不同出來的茶味也會有明顯的變化，日常店裡喝茶的壺有220毫升和120毫升的兩種，有的茶大壺好喝，有的茶小壺更好喝，這方面的變化得自己摸索，很有意思。
3.天氣問題，不同的天氣，是否有下雨，外面悶不悶，對喝茶的影響也很大。尤其天氣悶的話，喝茶香氣、茶味出不來，還會讓人有莫名其妙的幹喉感等等，這並不是茶葉自身緣故，主要是天氣帶來的影響，待過幾日天氣好起來，茶葉該有的味道都會出來。
4.時間問題，同一款茶，在早晨、下午、晚上喝茶也是三種不同的感覺，無論哪種天氣，哪種容器，都會有非常大的差異。個人經驗最好喝的時間段是晚上。忙了一天以後，晚上店裡隨便泡上一壺茶，喝起來都非常的不錯，香氣茶味都會出來。最不好喝的時間就是上午，因為人剛起床，味覺敏感度低，這時泡再好的茶，都會感覺不到它應有的滋味，這時試茶就特別容易誤判。所以我們試茶都會把時間安排在下午或者晚上，讓茶湯表現出應有的樣子。
日常會影響喝茶的可能，基本上就是以上四個方面的問題，看文章的小夥伴們，你們還有其他的經驗嗎？
閱讀更多 茶則文化 的文章
