普洱茶外形上有散茶和緊壓茶之分、緊壓茶又分為餅茶、沱茶、磚茶几種，新舊之分、生茶和熟茶之分。發酵茶有輕發酵、適度發酵、重發酵等，茶性各不相同。每一種普洱茶都有其獨自的個性，這些區分使普洱茶的價格、口感、功效上各有不同。那麼，普洱茶餅茶和散茶哪個好呢？
兩者的區別：
散茶：普洱茶仍舊保持其茶葉原本的零散葉形，沒有經過重力緊壓，沒有被壓制成特殊的形狀，為散茶。散置的普洱茶有利於初識普洱茶者仔細觀察葉片的外形，色澤，方便觸摸葉片，感覺普洱茶葉的手感。茶條完整而少斷碎，能夠清楚地看到原料的品質。因為沒有再加工，保留了原汁原味的清香和鮮甜，取用方便，從這個角度來說，散茶更好些。每年新茶上市，想要嚐鮮的朋友，不妨選擇散茶。
茶餅：普洱茶在製作過程中經過重力緊壓成某些形狀如圓形餅狀，大小不同的沱型，方茶，磚茶等等。壓制的茶葉有更好的自然後發酵條件，使其有更好的口感，有利於收藏。普洱茶後期存儲轉化，轉化一段時間後口感才會更加醇厚，生茶更是如此。兩者之間，從這個角度講，普洱茶還是餅茶更好。
喝普洱茶是“品味歷史”的精神享受，普洱茶以茶品年代久遠為珍貴，普洱緊壓茶有別於其它茶葉帶來的鑑賞愉悅，以及收藏愛好者儲藏空間的侷限等，家庭收藏普洱茶等，收藏壓制成形的普洱茶更為節省空間。
從收藏茶葉的目的來看，收藏普洱茶的目的在於後期轉化獲得良好品質、實現價值增值。同一時間生產的普洱茶，不論生茶或熟茶，經高溫蒸壓、烘焙過的緊壓茶，除比散茶衛生外，其滋味遠比散茶來得醇厚、甘爽。其次，緊壓茶經蒸壓以後，茶體較散茶緊實，儘管它的透氣性能不如散茶好，但緊壓茶茶體內部的溫、溼度更為穩定、更適合長期儲藏轉化。
本文分享自東家匠人：榮瑞祥匠心普洱
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