說道紅燒獅子頭，相信大家並不會感到陌生，如今已經成為我們生活中最美味的食物之一，而且它還有另外一個名字“四喜丸子”，一個丸子就好像小朋友拳頭一般大，口感非常，肉感特別足，而且鹹中帶有一些甜味，鮮嫩不油膩。
雖然紅燒獅子頭的口感比較美味，但是往往就是因為它的個頭比較大，所以要想保證做出之後的口感和味道，並不是一件簡單的事情。不過在一次偶然的機會下，有一位老廚娘告訴我：紅燒獅子頭時，多加“1步”，吃起來鮮嫩不油膩！
下面小編就將做紅燒獅子頭的做法分享給大家。先準備好所需要的食材：五花肉、雞蛋、蔥姜、香菜、胡椒粉、花椒、八角、味精、食鹽、白糖、料酒、雞精、老抽、澱粉、蠔油、食用油等。
製作方法：
1. 先將準備好的五花肉和各種食材清洗乾淨，瀝乾水分備用。
2. 起鍋倒入一碗清水，然後將切好的蔥姜放入鍋中，並加入適量的花椒和八角煮5分左右，接著將東西撈出，只留下湯汁備用。
3. 把清洗乾淨的五花肉剁成肉餡，然後放入盆中加入澱粉、胡椒粉、雞精、味精、白糖、老抽攪拌均勻。
4. 等攪拌均勻後，再放入適量的澱粉攪拌均勻，然後打入兩個雞蛋，接著將準備好的湯汁晾涼後倒入肉餡中，分次倒入，攪拌均勻後醃製15分鐘左右。
5. 起鍋熱油，將肉團揉成一個球狀放入鍋中，等變成金黃色後即可撈出控油。
6. 最後利用剩餘的油，加入適量的調味料進行燉煮即可。
老廚娘告訴我：做紅燒獅子頭時，多加1步，倒入湯汁後進行醃製25分鐘，吃起來鮮嫩不油膩！你們大家學會了嗎？如果大家還有不同的方法和見解，歡迎大家在下方評論區進行留言分享，喜歡小編的不要忘記點贊加關注哦，最後謝謝大家的支持和鼓勵。
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