鮮筍辣醬，這款辣醬適合下飯以及拌麵，鮮筍的脆感搭配上辣椒，口感獨到。辣椒選用青椒以及小米辣，切丁浸油後，不僅僅好看，也非常美味。
折耳根辣醬，折耳根又叫魚腥草，可入藥。這款辣醬以新鮮小米辣為主料，磨漿後混入折耳根以及香菜末，這兩種食材獨有的香氣，使此款辣醬色香味俱全。折耳根辣醬百搭，下飯拌麵不在話下，多用來做蘸醬。
豆豉辣醬，顧名思義，混合了豆豉的香味。辣椒選用農家二荊條為佳，因為籽少皮薄，舂細後加入豆豉入油進行熬製而成。這款辣醬屬於小眾口味，畢竟部分朋友接受不了豆豉的原有味道，但這不能否認它獨特的香味。
油潑辣子，這個就比較常見及簡單，就不予多說了。喜歡的朋友可以根據自己喜好進行輔料選擇以及調味。分享個小技巧，潑油前，調好味的辣椒用少許水浸溼，不易糊。其次，做好的油潑辣子靜置幾天後會更有味、更香，
醬香剁椒，適合炒菜、拌麵以及下飯，特別是吃拌麵，讓我愛不釋手。醬香剁椒主材為泡山椒、剁椒，入油後小火熬製而成。製作時可以根據自己口味喜好，添加如木耳、蘿蔔乾、貢菜等這類口感脆色的食材。
油辣椒，與油潑辣子不同的是，油辣椒是熬製而成，口感脆，聞著香，類似於老乾媽。在熬製過程中火候是關鍵，極容易糊，辣椒由軟變脆的那個臨界點不好掌握。食用時，可以加入蒜末、小米辣、香醋進行調味，做涼拌非常的適合。
青辣醬，從外表上來說，青辣醬看似不出眾，實際上味道很贊。青辣醬需要選用肉質稍厚的青椒，還是以二荊條最為適合，先鐵鍋炒制斷生，類似於虎皮青椒的感覺，輔料主要就是大蒜，比較複雜的是需要用少量滷水進行熬煮，可以考慮用滷粉進行代替。
木姜子辣醬，木姜子就是俗稱的山胡椒。這種辣醬是一個極端，因為喜歡的人可以說愛不釋手，但不喜歡的人一點也不沾，和先前的折耳根辣醬一樣，山胡椒的味道較為獨特。這款辣醬主要還是用來做蘸醬，涼拌。
燒辣醬，與青辣醬很像，但傳統方法多是用草木灰進行燒製，燒糊之後加上大蒜一起舂碎，加入調味料調味而成。可以說是這些辣醬中最為便捷的一種，因為燒製而成，辣椒的那種清香感很濃郁。不便燒製也可直接用鐵鍋炒糊，當然，味道會稍微遜色一些。
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