南方一到春天都有回南天，天氣潮溼，溼氣重，人也沒精神。相信大家都知道廣東人喜歡煲湯，今天就分享一道祛溼湯。
準備材料：豬骨頭250克 玉米一根 赤小豆少許 薏米少許 花生少許 陳皮一瓣 生薑兩片:
首先第一步需要將赤小豆和薏米提前浸泡3個小時。這樣做大大節省了煲的時間，花生也要浸泡20分鐘去掉外衣的苦澀。
第二步:就是把豬骨頭焯水，放點料酒去腥，再把浮沫撇乾淨，倒出備用。
第三步:往湯鍋加入適量的水，（我用的是這種砂鍋，這種鍋煲出來的湯非常好），把赤小豆、薏米、花生還有陳皮都放入鍋裡大火煮開再轉中小火煮20分鐘，再放入豬骨頭和薑片。（因為豆類要煮的時間長所以要先煮）放入豬骨頭後要改成小火慢慢煲1個小時。出鍋前20分鐘再把玉米倒入。
煲湯的最後一步很多人都做錯的，那就是加鹽，必須是先把火關了再加鹽，這一步很多人做錯都是提前放鹽。
分享到:
閱讀更多 舌尖上的芳香思溢 的文章
