鱈魚富含“腦黃金”之稱的
DHA、DPA，成為了很多寶媽的輔食選擇之一，鱈魚腸也是廣受寶媽和寶寶們喜愛的小零食之一。但鱈魚腸的營養和鱈魚相比遜色不少，鱈魚腸在加工過程中添加了澱粉、食品添加劑和調味料等，大大降低了營養價值，而且，鱈魚腸除了“鱈魚”的營養噱頭外，還隱藏著更大的問題。
町芒本期測評，選取了寶媽們常見的中韓兩國8款鱈魚腸。
[鱈魚腸]作為熟制動物性水產製品，屬於一種深加工食品，較容易出現[重金屬超標]、[亞硝酸鹽超標]、[防腐劑過量添加]、[獸藥殘留]等問題。
針對這些較易出現的問題，我們綜合考慮市場風險以及2019國家食品安全監督抽檢計劃的要求，篩選出風險係數較高的以下11個檢測項目：
評測結果並不樂觀，[重金屬殘留]和[防腐劑添加]問題在8款鱈魚腸中較為顯著。
町芒震驚的是，這8款鱈魚腸中有7款檢出了重金屬殘留，檢出率高達87.5%。本次測評的重金屬項目包含鉛、鎘、鉻。下面是具體檢測結果：
其中[香海鱈魚腸]、[Zek芝士鱈魚腸]、[你真棒深海鱈魚腸]除了重金屬鎘外還被測出含有重金屬鉻。
對於重金屬殘留，我國食品中汙染物限量 GB 2762-2017 中有嚴格限量要求：
食品中汙染物限量 GB 2762-2017 國標截圖
雖然說這三項重金屬在這次檢測中都沒有檢出超標，但寶媽們應該明白“存在風險”的可能。
重金屬嚴重超標極容易造成嬰幼兒發育遲緩、智力發育受阻，進而影響鐵、鋅、鈣代謝，出現缺鋅、卻鈣，血紅蛋白合成障礙、免疫力低下，學習困難，注意力不集中或體格生長遲緩等症狀
本次測評，町芒測出2款鱈魚腸中含有添加劑，且全都是防腐劑山梨酸，檢出率為25%。
下面是具體檢測結果：
深水灣被檢出防腐劑山梨酸，但配料表中卻未標註
香海鱈魚腸配料表
[山梨酸]作為一種被廣泛應用的防腐劑是允許適量添加的，但我國有著嚴格的添加標準：
GB 2760-2014 國標截圖
而[苯甲酸]和[脫氫乙酸]作為防腐劑在我國食品添加劑 GB 2760-2014 標準中是不允許添加到鱈魚腸中的，但仍然有商家頂風作案。
2019年1月份，三隻松鼠和炎亭漁夫被查出違法添加“脫氫乙酸”防腐劑：
食安中國網新聞截圖
防腐劑過量食用會影響消化道菌群平衡，擾亂人體腸胃健康，更何況寶寶腸胃嬌弱，反應敏感，受到添加劑刺激可能會帶來各種病症反應，寶寶應該儘量少吃，甚至不吃！
我們看下具體的鈉含量具體檢測結果，紅色標註為實測值高於標稱值，綠色標註為鈉含量最低。
寶嚕嚕智慧鱈魚腸
小火車托馬斯奶酪鱈魚腸
海牌小力士鱈魚腸
❶ 鈉實測含量與標稱含量不符
在本次的鈉含量檢測中，這8款鱈魚腸的檢測值和標稱值都不相符（不考慮誤差），且品牌之間鈉含量跨度較大，來自韓國的“寶嚕嚕智慧鱈魚腸”鈉含量竟然是百草味鱈魚腸的1.5倍。
❷ 8款鱈魚腸均未標註適用年齡
8款鱈魚腸不僅鈉含量跨度大，且全都沒有標註年齡，但幼兒不同年齡段的鈉攝入含量要求也是不同的，這意味著你的寶寶可能在承受他的年齡“不能承受之鈉”。
2016年《中國居民膳食營養指南》鹽攝入量建議
依據評測結果，假如一根鱈魚腸10g，那麼換算一下1根鱈魚腸的鈉含量是多少：
鑑於檢測結果，町芒認為鱈魚腸適合1歲以上兒童食用。由於1歲以上兒童日常進食中已經適量攝入鈉，町芒建議1-3歲的兒童每日最多吃2根鱈魚腸。
澱粉含量在一定程度上證明了鱈魚腸中真實魚肉的比例。8款鱈魚腸的實測結果如下：
澱粉含量最高的[深水灣鱈魚腸]竟然是最低的[海牌小力士]的14倍多！
澱粉含量越高，相應的魚肉含量越少，寶媽們本來是想著為寶寶補充營養的，誰能想到花錢買來的是鱈魚腸，吃進去的卻是澱粉。
看到這裡，寶媽們的心情是什麼？
町芒這次針對本批次8款鱈魚腸的檢測，重金屬、食品添加劑等都沒有檢出超標問題，鈉含量也在《中國居民膳食營養指南》建議攝入範圍內，
但重金屬作為常常潛伏在水產動物食品內的“慣犯”危害極大，而且8款鱈魚腸87.5%重金屬殘留的數據也讓人心有餘悸。更應該注意的是，鱈魚腸作為幾乎每一位寶媽都會給寶寶食用的零食類食品，我國目前並沒出具兒童鱈魚腸類的統一強制性標準，國內鱈魚腸的生產加工全都是依據的企業自身標準。
而且，在本次的檢測中，町芒發現所有企業的鱈魚腸都沒有標註“兒童”字樣，所有添加劑的標準全都是按照普通標準要求，這意味著所有企業都有可乘之機，市場上的所有鱈魚腸產品都有“超標”的風險。
國家沒有標準，市場也不能放任，町芒用心檢測，為每一位寶寶負責，也呼籲寶媽們以高於市場的標準為寶寶選購，防患於未然，提高標準，和町芒一起，為寶寶的食品安全問題築上高牆。
本次檢驗相關信息
檢測機構：河南聚谷檢測研究有限公司
檢測項目：鱈魚腸
檢測週期：2019.3.8-2019.3.18
檢測費用： 8256元
採購鱈魚腸費用：1205.6 元
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