棗樹生長過程中有有主芽、副芽、隱芽、不定芽四種；枝有棗頭（發育枝）、二次枝（結果基枝）、棗股（結果母枝）、棗吊（結果枝），棗樹在生長過程需要進行一定的修剪。
方法一
棗樹栽後第一年生長髮育很慢甚至有農戶稱之為假死，2-3年後棗頭單軸延長，枝條生長量大但分支少，2-4年雖能開花但結果很少。因而在修剪上以擴大樹冠，培養骨幹枝為主。
方法二
因為棗樹的枝對修剪反應遲鈍，不少老果區有“兩剪子發枝，一剪子結果”的說法，要增加枝量只有對棗頭短截，並疏除二次枝才能刺激棗頭葉腋的主芽萌發。在樹冠基本成形後除部分主枝延長頭外，對多餘的棗頭破除定芽能夠促進座果。
方法三
棗樹修剪不用刻意培養結果枝組，棗樹的結果枝組是棗頭二次枝和其上著生的棗股，結果枝組是隨棗頭的伸長而自然產生，結果部位比較穩定。
方法四
因為棗樹枝量較少，冬季修剪只進行骨幹枝的培養、枝條從屬關係的調整和衰老枝的更新，我市部分棗糧間作的果園冬季只進行少量疏枝和短截。夏季修剪主要圍繞保花、保果提高座果率進行。
棗樹的嫁接方法很多，常用的嫁接方法主要有：劈接、腹接、插皮接、切接和嫩梢芽接等。本文整理了棗樹嵌芽的嫁接方法，以下詳細列舉步驟出來供網友們參考。
步驟一、棗樹嫁接工具的準備：
棗樹嫁接需要準備修枝剪、嫁接刀、塑料條。
步驟二、棗樹嫁接穗的採集和保存：
棗樹春季夏季嫁接：春季嫁接穗最好於3月底以前準備，在良種母樹園內採集發育充實、無病蟲害的一年生棗頭枝，剪去二次枝（留2釐米長），保存在冷涼溼潤處，用溼沙埋好，也可存放在4米以下的地窖內或吊入井下（7℃以下）。這樣接穗可貯存到6月下旬至7月上旬。
棗樹秋季嫁接：秋季嫁接可以採集當年生木質化枝條，立即除去二次枝和葉片，隨採隨用。如需短時間存放，可插放於盛有10釐米清水的容器內，吊入井下距水面0.5-1米處或地窖裡。
步驟三、棗樹嫁接操作方法：
1、削取帶木質棗樹芽片：用修枝剪在棗樹側芽上方1-2毫米處剪去原來保留的二次枝殘樁，同時除去針刺。削芽時，一手在所取主芽的上方握住枝條，一手持刀，在二次枝與一次枝的交叉處，從上向下平推第一刀，長約3.5-4釐米，這為長削麵；在第一刀的終端上方0.5釐米處，橫向向下斜切第二刀，切至第一刀交界處，夾角為30度，此為短削麵。
如棗樹接穗過粗時，有時長削麵會出現縱向條紋狀突起，可翻轉過來，小心削去突起部分，使長削麵達到平滑。
2、棗樹嫁接砧木的處理方法：春夏接時，在棗樹距地面20釐米處剪砧，除去上面的二次枝及針刺。秋接當年不用剪砧，把棗樹苗木下部20-50釐米以下的二次枝及針刺除去。
在棗樹距地面10釐米處選一個平直光滑面，一手扶住砧木一手向下斜方推第一刀，長度比接芽長削麵略長一些，寬度與接芽同，再在刀口終端點上方0.5釐米處橫向斜切第二刀，同接穗的短削麵。去掉砧片。
3、嫁接操作：把取下的棗樹芽片迅速鑲嵌於砧木切口上，使下斜口和左右兩邊的形成層對齊。用彈性好、拉力大、柔軟度好的塑膜帶從下往上纏嚴綁緊，露出芽體部分即可。
步驟四、棗樹嫁接苗的管理：
春接苗當棗頭枝或棗吊長到3-10釐米時，在接芽上方1釐米處進行二次剪砧，並塗漆或接蠟保護傷口。對於秋接的棗苗，第二年春季進行剪砧。其他管理技術同一般棗苗。此法適用於圃地、高接換頭、野生酸棗改接優良品種大棗等等。
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