今天來給大家分享一個五香月牙骨的配方，用此配方做出來的月牙骨，口味鹹鮮微甜，香而不膩。
配方
主料：月牙骨700克（即仔豬前板脆骨，最好帶點瘦肉）。
輔料：色拉油2斤（炸月牙骨用），高湯2斤，清水750克，蔥10克，姜10克，蒜10克，醬香型白酒6克，白糖20克，白芷5克，肉蔻5克，精鹽10克，美極鮮味汁4克，味達美醬油8克，蠔油4克。
香辣脆骨以及製作工藝
製作流程：
1、將月牙骨放入沸水鍋中焯一下水，再撈出瀝乾水份。
2、起鍋，倒入色拉油，待油溫燒至220度左右（即油溫開始冒青煙），放入焊過水的月牙骨，炸至斷生。
3、另起鍋，倒入適量色拉油，放入香蔥、蒜、姜爆香，再依次加入其他調料，接著再加入高湯開大火燒開，轉文火燒製45分鐘左右即可。
4、將滷製好的月牙骨改刀成形，裝入盤中點綴即可。
這樣五香月牙骨就做好了，是不是很簡單呢，大家在家就可以做了。
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