話說深圳這個城市,作為改革開放的前沿陣地,以新鮮事物著稱。
但經常為人詬病的說法就是沒有底蘊。
畢竟新城市,原住人口不多,流動人口才是深圳的主力。
飲食這塊也不例外。常說深圳沒有本地菜,甚至很多人想買深圳特產回家,都不清楚到底是要買什麼。
然而時間可以彌補這些。
2019年,深圳特區的第39個年頭了。
這段時間裡,還是有不少餐飲店隨之興旺發達,紮根於深圳,成為了耳熟能詳的名店。
舉些例子,華強北的 聯城振興酒樓,已有30+年曆史,雖然開在文錦口岸附近的分店已經結業。89年創立的勝記,也快迎來30歲生日了。
而最近可能是由於疲倦了吧,不想再多去嘗試新鮮事物了。最近的選擇就是吃了很多家老店。吃過這幾家老店後,倒是感覺,在深圳這塊,做餐飲能生存這麼多年的,果真都是有兩把刷子~
而且還有個重要原因,這些老店基本都不用排隊,這點是真的好。
想起年前想去吃個老幹杯嚐鮮,打電話時,臺灣腔的接線妹子嗲嗲的說:需要提前幾天預約喔~~~~
想去吃桂滿隴,不想太晚吃,就得下午3點半去拿第一批5點前進場的號~
這些,其實都是極度降低消費體驗的咯。
我雖然對吃有點點講究,但還是不怎麼樂意去排隊咯。
此次榜單,有三家連鎖品牌加兩家單店,且幾家做的都不一樣~
也不知道按什麼排,就從吃到的幾次,從貴的開始吧~
只是說明這餐吃的貴,倒不是說味道上面的高低
1: 西湖春天
位於 筍崗東路3019號百匯大廈1-2樓
本次去的是百匯大廈的老店,也是深圳的總店吧。
經過這麼多年的沉澱,宴會廳的佈置越顯檔次,餐具什麼的更為講究。服務上面也越發專業周到。
這次去到吃到了好些魚的做法,每種都不同,展現了西湖春天的實力。
如下的開胃魚頭王,六斤重的大魚頭方可拿來料理,其中的剁椒是以往江浙菜少見的配料。整道魚沒有魚腥味,且味道鮮辣開胃。
香炸小黃魚,滾油猛火,速炸而得,皮酥肉嫩,鮮味保持的相當好。雖是炸出,卻盤底沒有一絲餘油,相當棒~
大閘蟹,只是蒸出來的,每隻大概2兩多重。只不過在元宵節還能吃到黃這麼滿的大閘蟹,還是挺稀奇的。配備的吃蟹工具很齊全。
此次吃到最貴的就是清蒸刀魚,時令菜。現在正是吃刀魚的時候~
大家應該都有聽聞刀魚越吃越少了吧,這個到底有多貴我就不想多科普了~
話說到底是刀魚先被吃完,還是河鰻先被吃完呢~
打個五毛錢的賭,應該是河鰻吧~
刀魚刺多如發,其細如絲,吃起來需要萬分小心,魚肉需要用抿的來嘗試。 魚肉鮮嫩,其細膩感之妙,其他魚無出其右。
刀魚去大骨的過程,俗稱拎骨,拿出來的大骨,還可回爐再炸。炸的金黃酥脆,看著是刺,咬起來卻很好入口,香不可言~
這道刀魚其實是兩次,這麼貴的魚,也算物盡其用了。
2: 輝記酒樓
位於 八卦一路鵬盛村8幢41號
話說輝記今年已經是開了有22年了。我知道這家還是98年那陣子,深圳流行吃蛇。當時還小的我 跟著我爸爸 倒是到處吃喝,第一次吃蛇就是在這家。輝記可以說引領了深圳吃蛇的風氣。
沒想到這次公司的年飯也選在了這裡。我已經記不起有多少年沒來過這家了~
這家依舊主打是做蛇,這次吃的是水律蛇,一種做法是 選用靚老雞和水魚 同燉做湯 。湯色濃稠,各種名貴食材相互浸潤的味道讓人讚不絕口。當天席間的人,每人均是最少3碗湯打底。如我這般愛靚湯的人,更是5,6碗瞬間下肚。
大補之物,小孩子不能多吃啊~
難得的這次還吃著了蛇肝,這玩意我之前從來沒吃過~ 開始還以為是蛇的丁丁
而美極蛇碌長這樣~
蛇處理很到位,多餘剔下來的皮也丟到湯鍋裡燉了,用以增加膠原質。
而美極蛇碌,一個是蛇肉酥軟易撕,而來美極也給蛇增添了鮮味,蠻經典的組合。是讓不敢吃蛇的人能輕易接受蛇的做法。
蛇皮是去掉了,只剩蛇段,這種通稱蛇碌 。炸的火候真的很棒咯。
現在看到這圖,舌底禁不住還是口水長流啊~
那個香那個酥~
那個吃的停不下嘴~
然後還是有個意外驚喜是這個魚
招牌瘦身鯇魚,難得的鯇魚竟然全無泥腥味,且配料調配的正好,令到魚肉的鮮嫩發揮到極致。在一桌子好菜裡面,一條鯇魚居然能引起大家不停下筷,這也能說明這個菜做的多讓人意外。
3: 金苑火鍋店
位於 人民南路金光華廣場對面廣信酒店電梯1字樓
這家是我去年最大的驚喜吧。說真的,沒想到離我家這麼近的地方,居然還有家我沒吃過的開了20年的老店。
這家做的澳門豬骨煲,不過我那回去吃的火鍋。很遺憾一直沒機會去吃這家的豬骨煲~
這次吃的沙爹湯底,相當不錯~
鵝腸 ,裁至適當長度,清洗乾淨卻又沒把油脂全部清乾淨,使得涮過後的鵝腸緊緻有彈性卻還保有豐腴油脂感。相當合我口味。
雖是半夜一點左右點的,這份三文魚腩 卻也很新鮮,分量實在。但是刀工很一般,切的非常隨意。
牛骨髓,無異味,賣相完整,分量也不少,這家店的備貨還是很全的,外面的牛肉店都沒有幾家會提供牛骨髓~
雪花牛肉 198一份大份的,但是並不會讓人有覺得不值得的感覺,肉的雪花分佈均勻,厚度也不錯,解凍的時間也OK,搭配上我吃的沙爹鍋底 棒棒棒~
手工四色丸子,分別是魚丸,豬肉丸,牛肉丸,墨魚丸。並不是潮汕或者順德的製法,不會是那種彈性很足的丸子,但是味道卻是精純,讓人喜歡~
4: 巴蜀風
位於: 振興路桑達工業區405棟東一、二樓
今年應該是第20個年頭了,這個品牌。
畢竟我前年去吃過18週年宴,應該沒記錯吧。
這是我經常去的川菜店,相比巴蜀風月,我現在還是喜歡吃巴蜀風了。排隊的話,沒想到的是萬象天地的巴蜀風還能大排長龍,8點半吃完出來還在排,在這些老店裡,巴蜀風最牛比轟轟~
巴蜀風去過幾家分店,每家都有一兩道令我特別滿意的,也算不錯了。但是感覺各店的出品確實不是很平衡。每個店拿手的菜確實很不錯,不拿手的就真的不太出色。
例如華強北振興店的夫妻肺片,那是真的棒啊~
巴蜀風的夫妻肺片是真的有肺片的,而現在大多餐廳的是隻有牛肉和牛肚咯。這道夫妻肺片加了花生碎,醬汁調的特別到位,麻辣鮮香,入口辣爽。
可是去羅湖店的時候,夫妻肺片卻成了雷~ 希望只是一時失手咯。
羅湖店的東山羊 ,紅燜的特別入味,看蘿蔔的顏色都變深了,湯汁濃郁, 毫無腥羶,稍微偏辣一點。這也是道時令菜。
嗯,至於萬象天地店的,我倒是很喜歡那味 新一代的酸菜鱸魚,看著和祿鼎記的蠻像的,估計是學它家的,不過味道倒是比我那回在壹方城祿鼎記吃到的要好~
為什麼沒配圖?不知道為什麼找不到圖片了,雲盤也沒有了,估計誤刪了。
5: 六千館
位於: 泰然工業區泰然七路
可別小看這家啊,它的餐飲公司可是很給力的。旗下品牌多如牛毛。
成立於2001年的六千館,現在也是第17個年頭了。紅火的那陣子,全國可有幾十家分店呢。
之前還以為倒的差不多了,沒想到一搜點評,深圳也還有10幾個店。
這家做的骨頭煲,我雖然不怎麼喜歡。倒是還是有一定知名度的~
但是意外的發現某些小菜炒的倒是可圈可點。而且還上菜速度奇快,再配合它的高性價比,感覺還是能有一席之地的。
尤其這道石鍋杏鮑菇,著實做的很有特色~
給大家推薦一家我經常去的蛋糕店,他們家只做裸蛋糕,並且也是隻使用【動物性奶油】。雖然動物性奶油成本高,難於造型,但為了健康,就是這麼任性!同時,在口感上,動物性奶油的淡淡奶香和純粹的口感更是人造奶油難以超越的,絕對是老少皆宜的健康美食!SO買過馬卡烤箱裸蛋糕的親都會說:“絕了!奶油絕了!”
作為蛋糕,奶油必屬其中主角之一,以法國總統奶油為原料的裸蛋糕保持了最佳口感,乳酪絲滑香濃。這裡的裸蛋糕將鮮果與奶油完美融合,既有鮮果清爽又有奶香誘人。這就是深圳“最天然”的蛋糕品牌——馬卡烤箱。
這家蛋糕店不僅用料精選,而且所有的蛋糕都是當天現烤,水果現切。
只用最新鮮採摘的水果,增加一絲清新,不添加任何色素、香精、防腐劑,當天食材當天採購,讓奶油蛋糕的口感更加豐富。
網友的評價是:鬆軟可口的戚風蛋糕,入口即化, 新鮮足厚的果料奶油柔軟且甜而不膩!,配送方面相當給力蛋糕清甜的口感配上中間層奶油般的鮮榴蓮肉 ,口感極佳。
尤其要贊奶油!奶油一嘗也能感覺到不一樣,口感細膩,又不會太膩。蛋糕體也是鬆軟的~味道很好,不會太甜,老人小孩都很喜歡吃!包裝精美哦
紅爆小紅書的馬卡烤箱便當裸蛋糕
90%的女生看了都會淪陷系列!每一款都不同的手繪哦~收到的小夥伴希望每一個都驚喜
用勺子挖下去,心都要跟著流放了~
入口都是草莓的幸福味道 ,淡奶油口感棉滑,就像優酸乳一樣~
高顏值的馬卡烤箱下午茶蛋糕
這款叫小丘的蛋糕,造型可愛,口感細膩嫩滑佔據口腔讓人迷戀,還有股淡淡的海鹽芝士味口感的層次豐富。
騰訊下午茶現場實拍圖
深圳配送上門 想吃最健康新上市的馬卡烤箱裸蛋糕,必須得提前3小時預訂喲!
- 馬卡烤箱
- 地址:深圳市龍崗區坂田街道吉華路698號信義嘉御豪園8棟一層119號商鋪
- 人均:45元
這樣好吃的蛋糕還可以全深圳配送上門的,微信可以搜索:馬卡烤箱
好了,到此結尾。
有要一起約飯去吃老店的可以叫上我~
閱讀更多 蛋糕美食 的文章