很多人都應該知道天津的三絕美食，今天主要的是來給大家介紹一下天津三絕之一的耳朵眼炸糕，在天津非常的有名氣，是津門多年的屹立不倒的標誌性食品，深受當地人的喜愛，來到津門的人都會去嘗一下這聞名遐邇的美食。
耳朵眼炸糕選用的是上等的江來，麵漿則是使用赤夏，搭配上白糖經過傳統的工藝加工製成的美食，屬於油炸類食品。其外面金黃髮亮，酥脆爽口，其餡心清甜吃起來卻不膩，非常適合大眾的口味，而且是綠色食品沒有任何的添加，老少皆宜。
耳朵眼糕自從問世以來就受多方的追棒，就在20世紀初的時候還曾多次被政府等單位評為優質的食品全鼎獎，還獲得非常多的獎項，在這裡就不一一的解釋，能和十八街麻花，狗不理包子並列為天津三絕的食品一定有著自己吸引人的地方。
耳朵眼炸糕的發明至今已有這百多年的歷史，相傳是為一名以賣炸糕來維持生活的小販劉萬春發明的，當時選取的店鋪在地理位置上形像耳朵眼，又加之當時的劉萬春的炸糕確實是有點名氣了，被眾多的食客成為耳朵眼炸糕，這個名稱的來源就是於此的。
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