【鹹魚豆腐煲】
準備食材：鹹魚、嫩豆腐、雞肉末、蔥、姜、蒜、青椒、乾紅辣椒、豆豉醬、白砂糖、生抽
步驟：
鹹魚先用溫水洗乾淨之後切成丁狀，豆腐切小塊，加一點鹽放到水中泡2分鐘，這樣能夠去豆腥味，把雞肉切成末或者丁狀，並把青椒切絲幹辣椒去籽，蔥薑蒜都切好。
起鍋倒油把鹹魚丁放下去煎至金黃後撈出，鍋裡剩下的油拿來給蔥薑蒜爆香，然後倒入切好的雞肉粒和鹹魚快讀翻炒，倒一些料酒下去腥，然後倒半碗水下去，把鹹魚和雞肉煮熟，再加入豆豉醬、生抽、糖進行調味，然後把豆腐放下去煮幾分鐘，讓豆腐入味，撒一些蔥花可以出鍋了。
【鹹魚茄子煲】
準備：長條茄子3根，鹹魚、蔥、姜、蒜、蠔油、生抽、食用鹽、糖、料酒、胡椒粉、玉米澱粉
步驟：
首先把準備好的香料都切好，茄子洗乾淨不去皮切成小段，鹹魚切成小顆，起鍋倒油開中火把油溫燒至8成熱，然後把蒜放下去爆香，接著把鹹魚放下去炸出向未來，隨後撈出老備用，鍋裡剩下的油可以用來炸茄子，如果不夠的話可以加一些，把茄子炸至變黃變軟就可以瀝乾油撈起來。
這是可以把砂鍋燒熱來，然後放入幾勺炸茄子的油進去，放一些薑片和蔥白下去進行爆香，然後把煎好的鹹魚放下去炒一炒，喜歡吃辣的可以放一些辣椒醬，然後把茄子放下去放入蠔油、生抽、糖、胡椒粉，鹽就不要放了，最後倒一些水澱粉，煮個兩三分鐘就行了。
【紅燒鹹魚】
準備食材：鹹魚、青椒、紅辣椒、薑片、蒜、生抽、老抽、食用油、食用鹽
步驟：
先把鹹魚放到溫水裡泡一會，因為鹹魚味道有點鹹，泡好之後瀝乾水分，起鍋倒油油溫7成熱，把鹹魚放下去炸至兩面金黃裝盤備用，鍋裡剩下的油，可以給蔥、姜、蒜這些進行爆香，炒出香味之後把魚塊放下去快速翻炒，然後加入生抽調味和老抽調色，以及一點雞精，不需要炒太久，翻炒均勻入味就可以出鍋了。
【蒸鹹魚】
準備食材：五花肉、蔥、姜、蒜、醬油、色拉油
步驟：
首先把鹹鱔魚切成小魚段，洗乾淨之後放到水中泡60分鐘左右，把五花肉切成片，蔥薑蒜切絲待用，泡好的鹹魚瀝乾水分放到盤子裡，上面放上切好的蔥絲和薑絲，並且擺一層五花肉在上面，方一勺醬油和色拉油，蓋上保鮮膜就可以放到蒸鍋裡面蒸30分鐘左右！
【鹹魚燜茄子】
準備食材：茄子、鹹魚、蒜、姜、蠔油、醬油、白糖、蔥
步驟：
首先把茄子削皮切成大條狀，放到油鍋裡面開大火炸至兩面金黃後就可以撈起來，剩下的油可以用來給蔥薑蒜進行爆香，然後把鹹魚放下去翻炒，最後把茄子倒下去，放些調味料就可以裝盤出鍋了。
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