“十二道工序，十八遍火候，三萬六千次捶打……”，對於章丘鐵鍋這口網紅鍋，以上的一句話已經成了一個標誌，手工鍋，只有這樣才是真正的好鍋！但是事實是這樣的嗎？被《舌尖》捧紅又沒落，只活4個月的網紅鍋，敗在了哪裡？
如果說一年前的時候，中國最好的鍋是在哪裡？那麼看過《舌尖三》的人一定會提到章丘鐵鍋，這口登上《舌尖》，非遺傳人制作的鐵鍋，是製作中國菜最好的一道呈現。作為一箇中國人，怎麼能沒有一口鐵鍋，香港有陳枝記，大陸有章丘鐵鍋！
然而一年過去了，陳枝記依舊是陳枝記，章丘鐵鍋卻不是章丘鐵鍋！其實章丘鐵鍋早在之前的幾十年，並不出名，直到上了《舌尖》之後才出名了。但是，出名後的結果並沒有想象中的那麼好，人們隨之而來的是懷疑。
“從小到大在章丘，也沒聽過章丘鐵鍋。”
“文人的嘴，我信了你的鬼，一天只能做一口鍋，三萬六千次捶打，一個小時3600秒，3.6萬次，一秒一錘要十個小時。還要進行七次熱鍛，做鍋的人難道不吃不喝不睡覺？”
如今在某寶上一搜，章丘鐵鍋已經成為一種標配，照理說只有兩個傳人，一年最多隻有700口鍋的章丘鐵鍋，結果現在是遍地開花。個個都打著章丘鐵鍋的名字。
而原本當地只有2家賣鍋的，在被舌尖捧紅後，一下子翻幾番再翻幾番，最多時有170多家小作坊在打鍋。然而，紅得快去得也快，只活4個月，這口網紅鍋就從紅極一時到沒落成灰。
我們缺鍋嗎？不缺，我們缺好的做鍋手藝嗎？也不缺，之所以敗了，只是因為我們缺了那種工匠精神，缺了品控，缺了品牌的維護，以至於一個好的產品，如今變得魚龍混雜，無人問津。什麼時候，我們也能像日本的米飯仙人一樣，出個鐵鍋仙人？
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