清朝入關，定都北京以後，經過兩百多年的發展，到了清朝晚期北京已經形成了以前門外大街、西單北大街、王府井大街、朝陽門外大街、隆福寺、護國寺以及天橋等若干市場組成的商業街區。
在這些街上不但售賣著南北貨物，日用百貨，還有著各種小吃。粥鋪裡的棒身粥，餑餑鋪裡的薩其馬，茶湯鋪裡的悶爐燒餅。
這些地方售賣的日用百貨和小吃因為價格便宜，頗受北京社會底層民眾的歡迎。
不過當時北京城裡的街道，幾乎都是黃土路，平時只要有風的天氣便吹得漫天黃沙，路邊的小吃攤根本就談不上什麼衛生。下雨的時候，又是泥濘不堪，連個下腳的地方都沒有。
但即便如此，對於當時北京城裡的百姓老說，沒事在這些商業街上逛逛，吃上一份價格低廉的小吃已經是心滿意足的事情了。
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