剁椒巖橋臭豆腐
原料：老巖橋臭豆腐350克。
調料：
自制剁椒100克，鹽、雞粉各2克，蒸魚豉油15克，蔥花、紅椒粒各5克
做法：
臭豆腐擺入容器內，中間放入自制的剁椒，撒入鹽和雞粉，入蒸箱大火蒸10分鐘，此時的臭豆腐已經開始膨脹並流出一些汁水，沿著容器邊淋入燒熱的蒸魚豉油，撒入蔥花、紅椒粒即可。
食材：
老巖橋臭豆腐外觀呈鴨蛋青色，有臭中帶香的特殊氣味，方形，厚薄均勻，不易破碎，質地細膩，不爛心，是桐廬以及周邊市場上的“香餑餑”。跟其他的臭豆腐不同，製作它的滷汁是用芝麻、鹽、水按照傳統工藝加工而成，所以聞起來是一股濃濃的芝麻香，吃起來是脆、嫩、香。
自制剁椒：
1、取青菜椒5千克處理乾淨，切成指甲片，加入適量鹽略微醃製，擠幹水分。
2、鍋內放入菜子油1千克，燒至五成熱時，放入鮮花椒、蒜片、薑片各250克，中火煸炒出蒜香味，再放入陽江豆豉200克炒香，放入泡野山椒（切碎）1250克、醃好的青菜椒，中火煸炒出酸辣味即可。
豆花酥肉
原料：
酥肉150克，豆花300克，生菜葉50克，小米椒粒25克，酥花生仁收下。
調料：
紅油、蒜米、蔥花、鹽、鮮湯各適量。
製作：
1、把酥肉切成片；豆花與生菜葉均入加有鹽的沸水鍋裡汆透，撈出放在窩盤裡墊底。
2、淨鍋放油，下蒜米炒香，再摻入適量的鮮湯，下入酥肉片並加鹽、紅油調味，待稍煮入味，略勾薄芡，起鍋裝在窩盤裡。
3、最後表面撒上酥花生仁、小米椒粒和蔥花，即可上桌。
窄溪鮮雜魚
原料：
野生黃臘丁、棒子魚、小石斑魚各150克，江蝦、野生步魚各100克，菌菇（滑子菇、白玉菇各30克）
調料：
菜子油75克，小料（蔥段、薑片、蒜子各15克），黃酒30克，自制紅燒醬100克，老抽3克，蔥段2克。
做法：
1、四種野生魚分別宰殺（個頭偏大的魚打一字花刀）。
2、鍋內放入菜子油，燒至五成熱時，放入小料爆香，放入四種野生魚，小火煎至兩面金黃，烹入黃酒，下入紅燒醬翻炒出香辣味，倒入清水400克，下入菌菇，大火燒開，改小火燒10分鐘，放入江蝦，繼續小火燒2-3分鐘，用老抽調色，出鍋裝入容器內，撒蔥段上菜。
自制紅燒醬：
鍋內放入菜子油1千克，燒至四成熱時，放入蒜末、薑末各500克中火炒香，下入桐廬陰醬（也可用郫縣豆瓣醬）5千克、幹辣椒粉1.5千克，小火炒制30分鐘即可。
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