聽說過廉江有“小湛江”之稱,知道廉江是紅橙之鄉,但很多湛江人和我一樣都不知道,廉江真的非常,非常,非常好吃。
雖然廉江不如湛江美食那樣聲名遠播,但廉江的街頭也藏著許多地道小店,經過幾十年的時光歷練,自帶一份氣定神閒。
這次我們一共吃了4頓早餐,1頓午飯,1頓下午茶,1頓晚餐和3頓宵夜。(算對得起觀眾了吧!不說了,幹了這盒健胃消食片)以下10家探店,希望耐心看完。
廉江10家探店MAP概覽:
1.華仔豆漿店
推薦指數:★★★
藏在小巷裡居民樓下的豆漿店,大多都是周邊的街坊學生光顧。老闆為了方便學生哥,早早六點準時開門,賣完就收檔。
看到要推薦豆漿油條,我已經能預見到很多人要說:丟,不就是豆漿油條嗎?有什麼特別!不好意思,真的很特別。油條是空心油條,在湛江十分少見。(有找到的評論悄咪咪告訴我~)
油條炸至金黃色撈出,還要乖乖地斜靠在烘乾機底下涼快一會兒,再均勻地切成小塊才可以上得檯面。
空心油條不像實心的柔韌,它就是乾脆利落,赤果果的任你搗騰。整袋油條放入豆漿裡,不要浸泡太久哦。
顧不得燙口就咬下去,浸泡過的油條依舊酥脆,唇齒間都是油條的香氣和豆漿的甜蜜。明知道接下來還有很多頓等著我,還要將整袋油條消滅得乾乾淨淨。
在廉江,卷粉大概是可以卷一切吧。但這家的卷粉類在空心油條的光芒下不算出眾,就不推薦了。(下面有更好吃的~
人均:5塊
地址:廉江一小門口粒中王對面巷子
2.英姐安鋪粉
推薦指數:★★★★
廉江的市井氣夾帶著溫柔,和安鋪粉脫不了干係。安鋪粉,柔軟溫潤,帶著纖細的米香。或許安鋪粉是廉江人引以為傲的早餐,所以隨便一家都不會太差。
薄裡透著仙女光,喏,就像這樣:
只消撒上芝麻蒜米增香,甜辣醬調味,即便不加任何調味料,仍舊滿口蕩香。
這裡的卷粉只有一種口味,但可能老闆只寵它一個,所以夾著肉碎的小傢伙特別靈氣。
說廉江的市井氣溫柔,還在於腸粉打包可以叫半份。太!人性化太可愛了叭!享用完畢,還要學廉江佬大喊一聲:“老闆,找sū(買單)”!
人均:8塊
地址:廉江二小斜對面五一路燕塘牛奶隔壁
3.無名早餐檔
推薦指數:★★★★★
踩著清晨鬧哄哄的市聲,轉過幾個街角,走進熟悉的拉粉檔。熟悉到什麼程度,它沒有菜單,甚至不需要招牌。
點一碟拉粉,配一支奶坐下,等待嫩滑油亮的腸粉,冒著香氣端上桌。很多廉江人的一天,大概就是這樣開始的。
之所以想吹爆廉江恨不得捧上神壇,是因為這裡連拉粉都可以自定義薄厚,三櫃薄粉拉成一碟不成問題,甚至連雞蛋都可以自帶。
米漿倒入鐵盤,鋪上肉餡,再搖動鐵盤讓米漿均勻地鋪開,放入形似抽屜的鐵櫃中蒸制,口感綿密、紮實。
拉出來的粉皮像少女皮膚一樣透著柔柔白白的光,裡頭裹上雞蛋瘦肉,再淋沙茶甜辣醬,鹹香逼人,又不失粉皮的醇厚鮮味。
現在這種支裝奶在湛江很少見了,吸管輕輕穿透瓶口的薄紙,深呼吸一口氣,而後大大力吸上一口!是這頓早餐應有的儀式感。
人均:7塊
地址:廉江市羅州街道西街73號西街社區居民委員會隔壁
4.牛腩魔王
推薦指數:★★
在廉江遍地開花的牛腩魔王,算是少有名氣的大店,三十多年前的第一家店到現在前前後後開了十多家連鎖。
但廉江人都知道,牛腩魔王的前身其實是叫牛魔王的,聽說因兄弟不和分家,才有了後來的牛腩魔王。(和週記如出一轍有木有,哈哈哈哈哈我好八卦啊)
至於它們的牛腩粉好不好吃,見仁見智,反正我覺得一般,牛腩不太新鮮,粉嘛是討我喜的細粉。所以勉強合格吧。大概是勝在店夠多,是不知道吃什麼就落樓的那家“樓下早餐檔”無疑。
此處又得誇一下我們耿直的同事廉江劉嘉玲,可能對於某些店有人吃的是情懷,但嘉玲姐說:我不要情懷!我就要好吃!
人均:10塊
地址:廉江市新風南路50號
5.麗林美食
推薦指數:★★★
即便是豬雜湯這麼樸素淡泊的食物,在廉江人的手裡一下就變得熠熠生光。
瓦煲裝著的豬雜湯,不像湛江那種嬌氣的一碗,而是一大鍋霸氣端到面前。粉或飯都需另外叫。
一般豬雜湯配枸杞菜,而這裡冬瓜才是最佳配角。豬雜現切現燙,經常午市剛過晚市不到,號碼牌就已發完。
瓦煲耐熱,熱湯高高一注,肉片現出赭紅色澤。蘸上醬油和些許小米辣入口,柔嫩鮮甜。
人均:30塊
地址:廉江大道北27號
6.老牌黃姨菜頭籺
推薦指數:★★★★★
老牌之所以老牌,是因為1987年就已存在。以前黃姨只賣菜頭籺和豆腐花的時候,就已經排隊排得小巷水洩不通。到現在黃姨已經退休了,交給他的兒子在打理,也多了很多菜品。
習慣粵語的籺唸作“ei”,差點忘了普通話的正確發音,來跟我一起念:“hé籺”。雖然菜頭籺對於湛江人來說很陌生,但你一定有吃過蘿蔔糕吧。
菜頭籺就是這樣的食物。白蘿蔔搗爛攪成漿,和米漿混合冷藏成型,再放入油煎至外皮焦香。
在巷口就被菜頭籺的香氣粗暴闖進鼻腔。先落些許醬油,再塗滿甜辣醬。吃進嘴裡只有蘿蔔的綿軟酥香,一點蘿蔔顆粒都沒有。大概最能治廉江人的鄉愁。
這就是廉江人的下午茶時光:冰冰涼滑溜溜的薯粉,只要它一出現就可以估摸離夏天不遠了,再嘗一口溫潤甜滑的豆腐花,淡淡的豆香齒間縈繞,最喜歡加很多很多小甜水。
人均:8塊
地址:廉江市廣場路30號一品幼兒園對面
老城一隅:
街頭可愛的字:
修鞋匠:
都說廉江近年來變化很大,但午茶過後斜陽落下,老城區裡走街串巷,從街角的犄角旮旯,依然能捕捉到幾十年來安於一隅的風霜雪雨。
7.琪和鵝飯店
推薦指數:★★★★★
白切鵝是每桌必點招牌。整隻肥鵝在老師傅的快刀下砍成肉塊,平鋪在白瓷盤裡,更顯細膩粉嫩。
鵝肉與皮之間結成透明啫哩層,肉肥得令人望而生畏,無從下手。
在廉江,蒜米會被稱作「蒜9米」。蘸料明明只有醬油和蒜9米,看起來肥厚的鵝肉入口卻一點也不油膩,一塊接一塊吃得停不下來。
米飯拌上鵝油,
鵝腸鵝腎鵝肺白切一碟,
鵝血清湯,能吃的部位一個都不能放過!45/斤,還有其他炒菜可選。
價格也親民,30多年來深居小巷依然每天座無虛席。
人均:20塊
地址:廉江市廣場路內司法局附近
8.風味燒烤
推薦指數:★★★★★★
終於要寫到這趟廉江行的推薦指數最高榜!風味燒烤。對於廉江“粗菜細做”的哲學,這裡的燒烤是最佳註腳。食材大多都是隨街可見的蔬菜肉食,所花功夫卻一點也不少。
每一串事先經歷精心調製的醃料組合、上架前的切片形狀與大小、烤架上的位置與時長、出爐前撒什麼調料,都有考究。
大塊大塊的牛肉,能烤出晶瑩的油花。這樣烤出來的芥末牛肉大概是神仙食物,肉感嫩滑恰好,芥末一減平日的氣勢,只負責提鮮而不嗆人。
烤魷魚絲是脆的!脆的!脆!吃慣了湛江烤魷魚的柔韌,每次吃都是一番大動作撕扯,吃完牙口邊肌肉痠痛。吃到香噴噴脆卜卜的魷魚絲時,很驚豔!
香辣的烤鴨頭,連烤臘腸都有,彷彿一切皆可烤一切皆可安排!心裡的雀躍感是需要跳起來大聲宣揚:“我要吹爆廉江”才可以得以舒緩的。
其他烤物無一不令人滿足,齒頰留香。頭一回捧著吃撐的三層肚腩,還笑意盈盈地感到幸福。單方面宣佈這頓是我人生吃過墜好吃的燒烤,沒有之一!
人均:20塊
地址:廉江市人民大道西166號廉江糖廠對面
9.金地甜品
推薦指數:★★★
《聖經》所說的“流奶與蜜之地”,大概如此:烏黑得油光發亮的芝麻糊緩緩淌下;清亮溫潤的蓮子雪耳靜靜躺在甜湯裡……
菜單鋪滿了整面牆,大部分糖水價格只有個位數。一時犯起選擇困難症,“麻煩都來一份!”我說笑的。試嚐了在湛江沒有的圓肉籺仔,籺仔可愛q彈,甜得溫軟。
我們終於來到了這家主打糖水的宵夜店吃炒粉。夾在他們之間,我成為了“主持公道”的炮灰:)
嗯,個人認為這盤炒粉鍋氣過重,細味還有些焦苦,代表湛江隊的範範勝。當然,廉江還有好吃的炒粉評論區不服來戰!
人均:10塊
地址:廉江市塘山中路60號
10.北京風味
推薦指數:★★★
另一廂,小吃攤逐漸支起,從街頭延伸至巷尾,無需吆喝,街坊鄰里照樣圍坐在小桌前埋頭嗦粉,或舉著串串穿梭如雲。
作為今日結束的一頓,廉江劉嘉玲說要帶我們去吃用雲吞皮炸的香蕉。這麼奢侈的做法,只在個別店裡有。
炒粉的師傅從打蛋撒料拋鍋到上鍋,一氣呵成;燒烤檔的夫妻將烤爐玩弄於股掌,雞翅羊肉串在烤爐上滋滋作響。
老老小小的廉江話和哧溜哧溜的嗦粉聲混在這個宵夜市集裡,香味綿延不絕。
人均:5塊
地址:廉江城北市場晚上宵夜街內
廉江的朋友,是你想念的青瓜奶嗎?
廉江美食,或許不那麼精緻,甚至因為頑固的“不變”而顯得有些落伍。但也正因如此,這裡的食物,大多還保留著傳統的質樸無華。
遍地可見的街頭小吃蒼蠅小官,它們各持「己見」,對自己的出品有著近乎偏執的匠心追求。然而對於他們而言,這只是習以為常,甚至不是什麼匠心,更不懂什麼是匠心,他們只覺著「很正常,很普通,做美食不應該都是這樣嗎?」。
它們是平民之光,是小城的底蘊所在,是離不開忘不掉。是心心念念,是「吃不上的留著一個盼頭,下次再來」。
空出一個週末,帶上這張清單,去感受老城的煙火氣吧:
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