河南安陽，古稱相、殷、鄴、鄴城、鄴都、鄴郡、相州、彰德等，簡稱殷或鄴，位於河南省最北部，地處河南、山西、河北三省交界處。安陽是早期華夏文明的中心之一，遠古傳說時期“三皇五帝”中的顓頊、帝嚳二帝葬於安陽市內黃縣。
安陽血糕是河南安陽著名的地方小吃。血糕雖然含有血字，但確實是沒有一點血的成分。相傳血糕創制於清乾隆年間。當時安陽暴雨成災，莊稼淹沒。災後官府發放大量蕎麥種，以解饑荒。蕎麥豐收後，人們以蕎麵為食。
當時安陽市西北皇甫屯村一農民將蒸制的蕎麵糕用油炸後，拌以蒜汁食用，鮮食味美。後又在蕎麵中加入豬血，味道更濃，而顏色的又和血塊特別的相似，所以人們就把這種方法制作出來的美食叫做炸血糕。後來，遷居城內，就以賣血糕為業，生意十分興隆，也就被人們學了起來，就成了安陽當地有名的特色小吃。
安陽血糕製作時用蕎麥麵、豬血佐以其它配料蒸製成糕，涼後切成片，再過油炸制，趁熱吃味道鮮美，佐以蒜汁，更加味美可口，被譽為安陽“三大寶”之一。
一塊炸血糕，沾上一點蒜汁，吃的是不亦樂乎，別說有多香了，那種感覺外焦裡嫩的，香辣鮮美的味道，你絕對從來都沒有體驗過，真的是非常獨特的。現在如圖的安陽炸血糕賣價是一塊3元。
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