家常豆腐
食材：豆腐1斤、木耳五朵、香菜少許、蒜2瓣、油、生抽、白糖、雞精、生粉
做法：
1、豆腐在淡鹽水中煮二分鐘。
2、幹木耳泡發去蹄。
3、木耳在水中煮二分鐘。
4、豆腐切成四釐米厚的塊。
5、熱鍋倒油放一點鹽，一塊一塊放入豆腐這小火煎至兩面金黃色撈出。
6、鍋內留油，倒入蒜爆香，倒入木耳翻炒。
7、倒入煎好的豆腐炒一分鐘。
8、倒入生粉、雞精、生抽、白糖加水勾芡。
9、裝盤放香菜。
豆腐滑魚
用料
魚片適量老豆腐一塊、白菜幾片豆芽200克、香菇2-3個薑片3-4片、蒜瓣5-6個小蔥2顆、香菜2顆乾紅辣椒根據自己口味、胡椒粉適量、鹽適量醋適量
做法
洗淨食材，鮮香菇切片，姜蒜切片，蔥花香菜切段。
白菜，豆腐切好備用。
魚片，我一般都到快捷店買現成的。刀功好的話，也可以自己片，可以用蛋清，鹽，澱粉，料酒醃製。
姜蒜爆鍋，下香菇翻炒。加入幹辣椒翻炒。加入豆芽一起翻炒。
鍋里加水，燒開後放入白菜，豆腐同煮，調入胡椒粉，鹽，醋適量。
再次開鍋之後，把魚片一片一片鋪在湯上，幾分鐘之後就熟了
杏鮑菇炒肉
材料：豬肉 100克、杏鮑菇 2個、尖椒 2個、豆瓣醬 1小勺、生抽 少許、料酒 適量、植物油 適量
做法：
1.杏鮑菇切片、蔥姜切絲、蒜切片
2.瘦肉切薄片、青椒切片
3.平底鍋入少許油，放入杏鮑菇片煎至兩面微黃，盛出備用
4.另起炒鍋放少許油，把肉片煎炒約5分鐘，放入郫縣豆瓣醬炒勻
5.放入蔥薑蒜炒出香味
6.加入煎過的杏鮑菇片、少許生抽、料酒和一小勺水炒片刻
7.加入青椒炒至斷生即可
香煎五花肉
材料：五花肉250克、鹽3克、醬油少許、姜3克、蒜3瓣、蠔油、香油3毫升、洋蔥、白糖、蜂蜜、胡椒粉2克、芝麻5克、雪梨1個
做法：
1、五花肉洗淨，去皮後切薄片。
2、雪梨榨汁，瀝過殘渣後取汁，加姜、蒜、洋蔥末、醬油、蠔油、白糖、蜂蜜、胡椒粉、鹽、香油調成醃料。
3、把切好的五花肉放進去醃漬4小時以上，或隔夜。
4、將平底鍋燒熱，把醃好的肉片平攤在鍋中小火慢煎，兩面都煎至變色後，刷上少許醃料，煎至兩面微微焦黃即可。
乾煸肥腸
用料
煮熟的豬大腸、蔥絲幹辣椒、花椒
做法
鍋裡放油，肥腸煸幹裝盤備用
鍋裡剩餘的油放入幹辣椒、花椒炒香，再放蔥絲
最後放肥腸翻炒即可
海米炒三鮮
材料：韭菜薹、水發海米、水發銀耳、雞蛋、鹽、雞粉、胡椒粉、黃酒、烹調油。
做法：1.先把雞蛋打散，用熱油把雞蛋炒熟盛出備用。
2.鍋中留底油下入海米煸炒。
3.把海米炒香後下入銀耳煸炒，當銀耳完全受熱後下入韭菜薹煸炒均勻。
4.然後烹入少許黃酒，再往鍋中烹入少許清水翻炒。
5.炒勻後倒入事先炒熟的雞蛋。
6.用鹽、胡椒粉和雞粉調味。
7.然後用旺火再次翻炒均勻便可出鍋碼盤。
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