要說福建省最北的縣份，就是浦城了，牢牢地嵌在閩浙贛三省交界處。
浦城菜有個特點——辣。而且這種辣是直接的、不加掩飾的，哪道炒盤都是紅彤彤的一片。無辣，不浦城。
蓮坂附近有家浦城菜，老闆是地道的浦城人。餐廳裡有個不大不小的院子，所以老闆索性給餐館起了個“浦城院子”的名字。
哦對了，忘記和你說。我老家就挨著浦城，加上遠方親戚在浦城居住，所以浦城對我來說是半個家鄉。
喜歡這家館子，除了一解我的鄉愁、浦城菜做得妥帖之餘，廚子的炒菜速度也是槓槓的。
點完菜，院子都沒“待”夠，田螺鍋就噗嗤噗嗤地上桌了。
吼，在廈門能吃上這樣一鍋熱乎的田螺鍋，實屬不易。
田螺處理得很乾淨，猛吸一口，勁爽的辣汁溜進嘴裡，沒有多餘的土腥味。
“吸功”夠高的話，螺肉一吮就能滑落而出。
燉得恰到好處，肉夠厚夠緊實，細嚼還彈牙。嘖~嘖~嘖~桌上只剩一片吸螺聲。
若是你問十個浦城人“最念念不忘的浦城菜是什麼”，八九個都會篤定地回答你——泥鰍芋子煲！
這泥鰍芋子煲啊，是浦城的當家菜，特別是爐火慢慢燜出來的。
瞅瞅這泥鰍，肥嘟嘟的，肉不會太瘦。浸著過癮的辣湯，柔滑細嫩。
加了桂葉的香，更為獨絕，這也讓豆腐和芋頭不同了起來：芋頭滑溜大塊，老豆腐嫩、氣孔裡又鑽滿了辣。
硬菜裡，這裡還有野味拿來大鍋燉。比如這野豬肉。
以前家裡會有野山豬肉，真的是老爸親朋好友偷偷獵來的那種。加黃酒和白蘿蔔去燉，放學回家在家樓道里就能聞到味道。
因為野豬皮糙肉厚，家裡做經常都會做不好。這裡可好了，倒是把肉燉得非常好嚼，一啃一大塊。白蘿蔔的清脆和甘甜也保留得很好。
湯也有不少選擇，我挑了個浦城家常的肉燕，這對我來說是彌足可貴的媽媽味。一直到現在，每每從老家返回廈門，一定會帶的東西之一，就是老媽捎人從浦城買的燕皮。
肉燕是浦城人宴客必不可少的一道，俗稱“頭碗燕丸”。就連福州的燕皮也是源自浦城的。不能說多驚豔，但從小吃到大的人都會懂這滋味。
浦城的燕皮有種別樣的香，餡料除了常規的豬肉碎、蔥花，還會加馬蹄碎，更爽口 。這道湯的香菇也是不錯的，不是用鮮香菇，用的香菇幹泡發後的香菇，所以更香。
炒芋頭母絲，也蠻好，這道吃不吃辣的人都會喜歡的。
乾紅椒的辣裡帶點清甜，咯吱咯吱，可以試試挖一大勺到飯裡吃。我媽炒這個還會放一點紅醋，更下飯。
點了五個菜，佔了三分之二個圓桌，份量相當可以。
雖然這館子只開了一年，但熟客好像不少。我們還不到飯點就來，已經有兩三桌吃得正歡了。
蠻推薦浦城人和南平閩北人來這家吃的，地道、實惠、下飯。
吃得肚皮鼓囊囊的，回去路上就給老媽發微信了「媽，知道我這次回去想吃什麼菜了！」
家鄉菜就是這樣，是味道，更是鄉愁。
如果你也是個浦城、閩北人，和我一起在留言板裡說說：你最愛的閩北菜是哪一道吧！一起在暖冬裡，想家。
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