每天早上匆匆忙忙的上班族絕對是城市的一道獨特的風景，在來來往往的人群中，不免看到許多人為了節省時間，將早餐拿在手中邊走邊吃，這種習以為常的吃早飯的方式，時間久了會給腸胃帶來麻煩。所以要改變這種不健康的生活方式，自己動手豐衣足食，也可能你會說早上時間過的特別快，象打仗一樣顧不上。今天分享一款簡單快速的早餐餅，全程手不沾面，烙餅的時間你可以洗漱，兩不耽誤，兩全其美。
手不沾面蔥花餅：
普通麵粉200克，雞蛋1個，水120克，酵母2克，鹽2克，花椒粉適量，蔥花適量。
具體做法：
把小蔥擇好清洗乾淨瀝乾水份切碎備用。
用120克溫水把2克酵母化開靜置2分鐘。加入200克的麵粉，再打入一個雞蛋，加入2克鹽（根據自己的口味酌情增減），加入適量花椒粉，加入切好的蔥花。
攪拌成粘稠細膩的麵糊就可以了。
發酵到兩倍大，可以常溫發酵，如果是第二天早上做也可以提前一晚做好放冰箱冷藏發酵。
把麵糊攪勻排氣，倒入刷好油的平底鍋中，整理成圓形，二次發酵十到十五分鐘。
由於麵糊很軟，醒發好的麵糊已經自然松馳成一個大圓餅了。
開小火，烙至底面定型微微發黃，翻面。記住：全程用小火。烙至兩面金黃關火，蓋上蓋子燜3分鐘。
出鍋，成品特點：外皮酥脆，內裡喧軟，蔥香濃郁。滿屋子都是蔥花的香味……
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