前天吃的醬油炒米，早晨起來有點犯懶，沒有弄菜和湯，吃飯的時候總覺得缺點什麼似的，再家裡轉來轉去，冰箱裡翻了底朝天也沒有找到那個胃裡需要的東西，乾脆倒點醋吧，突然想起媽媽以前最喜歡給我們做的鹹菜，現醃現吃，口水也不停的打轉了，先給媽媽打了電話，然後開始準備食材吧！
媽媽說：這道菜的最主要的地方就是熬醬油和醋湯湯了，這樣做出來的蘿蔔更加的耐放以及入味！現吃現取，不用等待的，買蘿蔔的時候要首選擇白蘿蔔，記住需要用白色的蘿蔔，不要用青皮蘿蔔，青蘿蔔皮泡出來不好吃，大家可以把蘿蔔皮和蘿蔔肉分開切，蘿蔔皮需要片的薄一點，蘿蔔肉需要切的厚一點，因為硬度水分不同，醃製的方法也不同，不過我今天直接把蘿蔔皮削掉了！
準備材料：白蘿蔔一根，胡蘿蔔一根、辣椒一根。
白蘿蔔削皮，對半切開，然後再切片，胡蘿蔔洗乾淨削皮然後切片，辣椒洗乾淨然後切片！放入盆中待用，撒入少許的鹽醃製10分鐘
蔥切絲，姜切絲，蒜片待用
鍋中熱油待油開以後放入花椒粒爆香！
蔥薑蒜放入鍋中炒香！
此時可以關火了，然後倒入醬油醋，比例是1：2，再放入辣椒炒香！
媽媽說要是怕酸可以加入少量的開水，記得要開火，加入少許的白糖！讓醬油醋湯汁沸騰吧！得湯汁再次沸騰以後關火，涼涼湯汁！
湯汁完全冷卻以後倒入蘿蔔中！這樣醃出的蘿蔔更脆爽可口
攪拌均勻！其實此時我已經嘴饞了，吃了好幾塊了！
拿保鮮膜把蘿蔔封好，醃製3-6小時，口味更佳！
醃好的蘿蔔，色澤紅亮，味道可口，給媽媽發了照片，媽媽誇我真是比她做的都好呢，可惜沒有嚐到味道！吃的時候可以取一個盤子，然後再淋上辣椒油，這樣會更美味！
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