多年前就知道有“葫蘆頭”這味小吃，但從來無緣品嚐過。聽人說“葫蘆頭”就是豬的大腸與缸門相連的那一塊，俗稱豬勾子。
每當聽到這樣的議論，我總在想，豬勾子那塊肉到底有啥好吃的，竟然被店家冠以“葫蘆頭”的名子招攬顧客？此疑問不絕於腦。
今年正月初五，在大雁塔北廣場閒逛，路過一家葫蘆頭泡饃館，衝著嘗豬勾子到底有多好吃的想法走了進去，價目表上一看，哇；一碗兩個餅子竟然要32元，便已進又出。
出門剛走不遠，又一想，咱也就太有點小家子氣，不就是32塊錢麼！腳一拐又進了店。
心想，不花錢怎知世上奇異事？硬著頭皮還是買了牌子。不一會兒，服務員將飯端了上來，數九天裡見了熱氣騰騰的美味上來，首先從心裡有一種特別溫暖的感覺。誰知，動筷子一翻，怎麼也找不到心裡想要的豬勾子肉。只有那麼少許的數節肥腸及輔料，頓覺有上當的感覺。又一想，該不會是廚子頭正好在咱這碗飯上給弄錯了吧？反正一碗飯下來總覺不值，恰恰忘記了重要的一環，哪就是味道還真的不錯。
前幾天去咸陽會友，老同學相見分外熱情。到了飯點，說要帶我去一家名店吃葫蘆頭，一聽這仨字，我的內心有點不樂，但礙於面子，只得尊從常理，客隨主便，在心裡極不情願的情況下，跟著腳步進了館子。
進得小店，難有的人山人海，實乃座無虛席，我們想立即入座，但是沒有空位。在老同學與店老闆(老熟人)交涉座位的時侯，忽見西面牆上有一幅關於葫蘆頭由來的書法作品，出於好奇和喜看書法的兩個目的，我便很是專注的看了起來，字很不錯，我在想，就看你店家是如何用豬勾子忽悠人了。
誰知一看，茅塞頓開，原來飯菜的名子但凡傳承已久的，必有一定的文化內涵。而自已原來的所聞所見所食，對於這一名吃的誤解皆因不懂中華傳統飲食文化所致。
葫蘆頭的來歷說來也很有趣。
想傳有一天，藥王孫思邈路過一豬雜泡饃館進而食之，覺得主人蠻好的，肉多湯肥，可是就是有點油膩，食之未必對人是件好事，隨將自身所帶寶葫蘆(古時用作裝藥之容器)中的幾味藥材料薦於店家用之。經調試味道果然不錯。
打第二天起，由於有藥王所薦之桂皮、八角、花椒等大料作輔，豬雜泡饃的食客大增，名聲大振，收入倍增。
店家是個有良心的人，覺得小店能有如此轉折，全賴藥王葫蘆裡的寶物所賜，怎能吃水忘了鑿井人呢？與老婆商量設法報答恩人，可是遲遲想不出好的法子。正在苦思冥想之際，無意間看到鍋裡的大腸經煮縮水後好似一根葫蘆把把，高興的狂叫：葫蘆！何不叫葫蘆頭呢？！
第二天索性將藥王的那隻寶葫蘆掛在店外做幌，並把豬雜碎泡饃中的其它東西去掉，只剩肥腸部分輔之少量精肉，更是把店名改為“葫蘆頭泡饃”，且再度調製湯料，使之更加味絕別家。
食客們聞聽老店家報恩改名之事，便紛紛好奇觀看品嚐，一致認為果不其然，就是比以前好吃多了，隨一傳十十傳百，引的四方食客絡繹不絕。
自此再經有些食客互相演繹，藥王神人有多奇妙等等等等，便使這家店鋪得以美譽日廣，也由此為世人留下了一味美味佳餚。
後來經歷代商家不斷改進，葫蘆頭煮饃才成了一味經久不衰的飲食名號。
看完這段文字，使我不盡好笑，由於不懂飲食文化，竟然在品嚐美味的過程中鬧成了一出笑話。
看來，文化無處不在，我們有什麼理由不去學習呢？！
關於作者：愚人，興平人，高中文化程度，一九七五年元月畢業於興平三中高七四級一班。(當時是春季始業)，畢業後，歷任生產隊長，會計，大隊團支書，村委會副主任。從事過村辦企業財務管理，鄉鎮站所工作。本人自幼愛好文學，對詩歌，楹聯，謎語，歇後語更是疼愛有加，特別是對謎語的創作更是如醉如痴，幾乎達到了所碰之人和事都欲作謎的程度。
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