到成都旅行，不到郊外吃一頓農家樂，怎麼能體會得到成都人生活的安逸。
成都柴火雞，就是其中一種被熱捧的農家樂。
成都柴火雞，是在空地上搭出一米見高的灶臺、在上面架上大鐵鍋、用木材生火、炒和燜出來的。炒、燜好後，大家圍坐在灶臺四周，大快朵頤。圖中的農家樂大廚，正在為食客忙碌。
成都柴火雞，選取的是散養的跑地雞。食客在遠離灶臺的後廚選好活雞，大廚宰殺後剁成小塊。回到灶臺邊，大廚先點燃柴火，在鐵鍋裡倒上菜籽油開炒。
直到雞肉炒出肉香，再倒進一碗一碗的佐料，如圖所示，姜蔥蒜、四川豆瓣醬和香料，是必不可少的。
待雞肉和佐料繼續炒香，再將青辣椒、土豆、魔芋、青筍、四季豆、蓮藕、芹菜等等配好的蔬菜倒進鍋裡，一陣翻炒後，略加開水燜煮。
整個過程，一旁觀摩的食客覺得很有趣新鮮，大家嘻嘻哈哈紛紛掏出手機拍照發朋友圈。邊看廚師炒雞，食客們早已被饞得口水直流，肚子餓的咕咕直叫。
最後一道工序，則是在鍋邊貼上玉米餅，加蓋燜煮幾分鐘，就可以吃了。
成都人無論是家庭、朋友聚會，都願意選擇這樣的農家樂，吃好了，還可以在農家樂泡上茶、搓上幾圈麻將。成都柴火雞，熱氣騰騰，熱熱鬧鬧，預示新年的旺旺。最關鍵，這樣的成都柴火雞，味道很四川，好吃卻還很便宜。念東隨影一行10個人一頓柴火雞，吃到撐，花銷總共不到500元。更多旅行故事，請持續關注：念東隨影
分享到:
