川菜是大家很喜愛的菜系，說到川菜，魚香肉絲絕對是川菜中很受大家歡迎的一道料理，但是網上魚香肉絲的做法大多都不正宗，下面我推出我自己的做法，大家趕快收藏露一手吧！
【正宗魚香肉絲】
用料
菜籽油
瘦肉250克
黑木耳50克
竹筍50克
青筍絲50克
泡嫩姜10克
泡椒20克
白糖20克
醋30克
醬油15克
料酒15克
鹽1克，漿肉時用
水澱粉10克
清水20克
蔥蒜末
【做法】
1.將所以材料切好洗乾淨，肉絲拌好放點鹽澱粉
2.鍋燒熱加入菜籽油，燒熟冒煙後下肉絲吵一分鐘後撈出
3.鍋油燒熱放入切碎的泡姜泡椒，吵香，放入木耳絲，竹筍絲炒熟
4.放入肉絲和青筍絲翻炒一分鐘下糖醋醬油味精，嘗下味道，根據各人口味放入鹽
5.放入調好的水澱粉，勾芡後翻炒一分鐘出鍋
6.裝盤撒上蔥花
溫馨提示
橫切牛肉豎切豬，要豎著切，肉可以選你喜歡吃的部位，
肉絲不要抄老了，抄完了先把肉絲撈出來，注意一定要捨得放油，川菜油要多。
最後做完了大家快來分享一下你的作品吧，有什麼問題請評論，我會解答
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