晴朗的天氣
樸素的街道
站在麥地的街道上
感受這裡的每一處陽光
身在惠州
有時候難免想嚐嚐記憶中的那股老味道
正是有著一群堅守的人
用心的經營著每一家老店
才能讓我們吃到那年的美食
一碗好雲吞，誕生在一個有好手藝的師傅手裡
一個好的師傅，總會讓客人對食物流連忘返
剛剛好，這家店同時擁有這兩者
#本期主角#
海盛雲吞麵食店
店鋪地址：麥地花邊南路黃田崗加旺花園6號樓1層19號鋪
營業時間：早上9：30-24：00
電話：2561708
1
老字號，擁有著老味道
這家店老闆，從博羅到惠州十餘年
一心一意做好每一顆雲吞
為了就是讓街坊的味蕾依舊有著童年的餘味
成就一家如此之久的老字號
老闆也可以說是走過了風風雨雨
一份好吃的料理，只要用心，外表平凡，卻依舊能給人時光不變的美味，別看這小小一顆雲吞，它的內心能釋放大大的能量！
2
這雲吞，寄存著博羅正宗風味
吃雲吞，有三法，淨、炸加配面。錯過了其一，彷彿就是錯失了一種美味。看看菜品，就像一本厚厚的書，每一頁都讓人垂涎欲滴！
淨雲吞
手工製作的麵皮和認真製作的豬肉餡，將雲吞的美味發揮的恰到好處。
每一顆雲吞都飽滿Q彈，一咬，餡的鮮味湧入了口腔。果然，這就是師傅親手製作的餡料的魔力！
炸雲吞
親臨廚房重地，可以很直接地感受到油鍋的溫度。油溫一到，師傅立即抓起一把雲吞，放入油鍋，雲吞在油鍋裡翻滾著。
時機一到，起鍋！一掂油，一放，熱騰騰的炸雲吞出鍋啦，看著就想流口水！
炸，可以說是所有烹飪方式中最直接的方式。炸過的雲吞，變得金黃酥脆，酥而不油膩是炸雲吞的精華之道。蘸著番茄醬，你會發現雲吞另外獨特的一面。
牛腩雲吞
面
先將面過湯煮熟，過濾掉多餘的水分，保持面的乾爽。放入碗內，之後放上秘料熬製的牛腩和高湯。
瞧瞧這牛腩，肥瘦相間、質嫩爽口。牛腩下肚，吸溜一口在高湯浸泡的面，真是其味無窮。
新鮮製作的雲吞，與肥瘦剛剛好的牛腩相碰撞。一口雲吞，一口面。手工製作的面，有勁道又不失嚼勁兒。
肉丸
雲吞
麻陂肉丸小小個，吃起來真過癮。肉丸的爽脆，雲吞的爽滑。不用一會兒，這一碗肉丸雲吞就輕輕鬆鬆被我消滅了。
鮑汁拌雲吞
濃香的鮑汁淋在剛出爐的雲吞上，鮑汁與雲吞融為一體，看著就覺得是一碗好吃的雲吞。
雜錦雲吞
雜錦雲吞，吃起來就像猜謎語。因為你看不到哪個是鮮蝦雲吞，哪個是瑤柱雲吞，鮮蝦、瑤柱的鮮味與豬肉緊密結合，讓肉餡吃起來更加香甜。
私心推薦
枸杞豬雜湯
店裡的枸杞豬雜湯深得我的喜歡，喝完一碗還想再來一碗。
“又大碗有多料”的枸杞豬雜湯，各種豬雜，不是用幾塊就能衡量的，相信一看到你就會很饞。
3
這家店，憑著實實在在的態度
小編剛進門就被櫥窗上的這四個大字，吸引了眼球。“實實在在”，很通俗易懂 ，但我想這背後的意思可沒那麼簡單。
老闆娘說在開店初始，“實實在在”代表的是店鋪的宗旨。憑著實實在在的態度認真經營者這一家店，用心做好每一碗雲吞送到顧客的手上。
4
這城市，散發兒時記憶的氣息
隨著我們成長
城市中的老味道也會隨之慢慢變少
我們追尋著各種新口味
但心裡仍然有一方老味道的小天地
對待客人像對待朋友般的老闆娘，讓進店的客人就感到滿滿的親切感。附近的街坊認為這裡就是自己心中不變的食堂，一日三餐，年年如此。
一碗雲吞，吃的是那年久久不能忘懷的情感。每天的清晨，老闆依舊在那個時間起床，調好餡料，煮好湯底。等待的是每一位進店的客人。
後記
陽光，照亮生活的每一處
食物，溫暖人的味蕾
不管經歷了什麼，我們依舊會記得
在麥地
有這一家叫做“海盛雲吞麵食店”的老味道
文案 / 吃喝泡芙
攝影 / 和森
插畫師 / 曾小九
*本文不含任何商業廣告信息
法律支持 / 林志浩 巫潤隆 律師 廣東惠泰律師事務所
聽說你會給泡芙一個好看
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