中國的美食千千萬萬，除了八大菜系之外還有許許多多的小吃，數也數不清。提起廣西的美食大家會想起什麼呢？相信大家會想起各種各樣的粉，柳州螺螄粉、桂林米粉、豬腳粉、牛巴粉等等粉，但是要說最讓小編喜歡的，就是柳州螺螄粉了。
柳州螺螄粉是廣西柳州市的一道最特色的小吃，具有獨特風味，吃的時候辣、爽、鮮、酸、燙，吃完之後讓人慾罷不能。螺螄粉最早出現於20世紀70年代末，雖然歷史較短但在柳州傳承悠久。
螺螄粉的做法說簡單也很簡單，但是要做得好做的精卻很難，由軟韌爽口的米粉，加上酸筍、花生、油炸腐竹、黃花菜、蘿蔔乾、鮮嫩青菜等配料，螺螄粉的湯是螺螄和多種香料煮出來的，擁有濃郁適度的酸辣味，一層紅通通的辣椒油漂浮在上面，這辣椒油並不辣，只是因為油容易沸騰，太燙了，吃起來就會感覺舌頭被刺激了，所以很多人誤認為螺螄粉很辣。
很多吃過螺螄粉的人都很疑惑，為什麼這粉叫螺螄粉，但是一顆螺螄也沒有。一般情況下，某某粉裡面都會有相應的料，比如豬腳粉裡有豬腳，燒鴨粉裡有燒鴨，牛巴粉裡有牛巴，但是螺螄粉裡卻沒有螺螄。據說螺螄肉用來熬過湯之後就沒有什麼滋味了，因其精華都濃縮入湯裡了所以被丟棄了。但是現在不少螺螄粉裡面也是有螺肉的，也許是大家都想吃到螺螄肉，所以許多商家就把煮過湯的螺絲也放入粉中，讓大家吃到；也有可能是商家擔心顧客質疑自己不是用螺螄肉煮湯，所以就將螺螄肉放入粉中，讓顧客安心。
螺螄粉雖然廣受廣西人的喜愛，但是也有不少外地人吃不慣，因為螺螄粉中加入的酸筍味道太重，許多省外的人聞到了都受不了。螺螄粉確實是味道很重，吃完之後你的身上就是一股濃濃的“臭”味，所以螺螄粉要在自己的頭髮最髒，即將洗頭的時候，穿上一身最舊的衣服去吃，假如你穿上一身新衣服去吃上一次，就得把全身行頭都得清洗一遍，否則螺螄粉的“臭”味就會伴隨你一晚上。
螺螄粉適合三五好友一起去吃，邊吃邊聊，吃完之後，大汗淋漓，十分暢快。看完小編的介紹，大家有沒有對螺螄很心動呢？
閱讀更多 憤奮吃 的文章
