從零售商那裡研究海量的葡萄酒信息，不管是在貨架上還是在網上，都讓人十分為難。後面的Master Tip中，我將給出10個選酒小訣竅，但如果不知道每個人的喜好，就不可能指導他們具體選哪瓶葡萄酒。所以在我所寫的內容裡，我的目的是給予葡萄酒愛好者足夠多的恰當信息，讓他們能做出正確的選擇。
如果有人問我如何選葡萄酒，我總會建議他與一個本地的獨立葡萄酒零售商搞好關係。葡萄酒商店與書店其實有很多共同之處。只有你告訴書店工作人員你喜歡的和不喜歡的書，他們才可以給出有針對性的建議。所以，對於買葡萄酒，這也是明智的做法，即告訴一位葡萄酒專業人士你喜歡的種類，讓他們推薦有些類似但更具探索性、性價比更高，或者釀造得更好的酒。
超市可能有很強的採購能力，但只限於最便宜的酒，在今天它們也很少根據質量選酒。所以，不如去找那些小型供貨商，他們懂酒，也更在意他們賣出的每瓶酒。
如果你還想更進一步地瞭解，請參見表2-1，我給出了一些更具有探索性的冒險建議：如果你喜歡X，你也會喜歡Y。
但如果你想自己做選擇，或者住的地方離實體店比較遠，那你大可以去找書籍材料和網上的有用信息。想要得到關於選酒的更多信息，請參見下文的“如何從一家餐廳的酒單上選酒”。
表2-1 大膽選酒
① 克雷芒指除香檳產區外，法國其他產區用傳統法釀製的起泡葡萄酒。——譯者注
② NM（Négociant Manipulant），即“香檳酒商”。大多數大型香檳品牌都屬於NM，包括凱歌香檳（Veuve Clicquot）、酩悅香檳（Moët Chandon）、瑪姆香檳（Mumm）等。——譯者注
③ RM（Récoltant Manipulant），即“獨立香檳生產商”，指自己種植葡萄、自己釀造的香檳生產商。——譯者注
① 馬貢白葡萄酒用霞多麗葡萄釀製而成，馬貢產區（Maconnais）位於勃艮第的最南端，在里昂（Lyon）和伯恩（Beaune）之間。——譯者注
② 汝拉產區位於法國東部，靠近瑞士。——譯者注
③ 格德約是西班牙加利西亞產區的一個著名白葡萄品種，常被拿來和霞多麗作比較。——譯者注
① 教皇新堡產區位於阿維尼翁（Avignon）北部幾公里處，是羅訥河谷產區（Rhone Valley）南部最著名且最重要的葡萄酒產區之一。——譯者注
② 朗格多克－魯西永是法國東南部的一個大區，南鄰西班牙與地中海。——譯者注
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