海參，同人參、燕窩、魚翅齊名，是世界八大珍品之一，又是海中八珍之首。海參不僅是珍貴的食品，也是名貴的藥材。據《本草綱目拾遺》中記載：海參，味甘鹹，補腎，益精髓，攝小便，壯陽療痿，其性溫補，足敵人參，故名海參。海參具有提高記憶力、延緩性腺衰老，防止動脈硬化以及抗腫瘤等作用。隨著海參價值知識的普及，海參逐漸進入百姓餐桌。海參屬於天然的滋補食品，作用已經超越了市面上很多的滋補食品。
有人說：“最先吃海參的人，肯定要有很大的勇氣。”長得又黑又圓、長著肉刺的我們，總有人嫌棄，是其醜怪同類中的醜怪，不敢靠近。不過，他們卻不懂：我雖然醜，卻是營養價值最高的！
海參不同搭配的作用
1.海參+蜂蜜=美容養顏
海參蘸蜂蜜一起吃是一種比較流行的吃法了，既能調味，又能較大程度的保留海參的營養不流失，也容易操作，適合進補人士以及時間不充裕人。
2.海參+雞蛋=快速補充營養、提高免疫力
鮮美可口的海參雞蛋羹，做法簡單，絕對營養。正好的蛋羹口感滑嫩，搭配口感Q彈的海參粒，一口吃下去軟嫩爽口，鮮上加鮮，令人回味無窮，蒸制的方法能較好的保留海參的營養成分。
3.海參+牛奶=強身健體
早上起床後，一杯牛奶搭配一隻海參，常年吃有強身健體之功效。
4.海參+小米=滋補養胃
小米自然的黏稠度剛好包裹了海參的鮮香，雖然清淡，但淡而不寡。再加上適當的薑絲調味，整煲粥柔軟鮮嫩、鮮鹹醇香的口感更加凸顯。
5.海參+木耳=治陰虛腸燥之便秘
將海參洗淨切成小塊，坐鍋點火倒入油，待油溫三成熱時下薑片炒出香味，再放入銀耳和木耳，倒適量高湯，加料酒、鹽、雞精小火燉半個小時後放入海參，加胡椒粉燒開後盛入碗中，放入黃瓜片、蔥絲和香菜，淋少許香油即可。
6.海參+豬蹄=產後催乳
海參燉豬蹄，是一道家常菜，也可以促進產後恢復，催乳，提高母嬰免疫力。豬蹄燉爛後放入海參繼續煮5分鐘即可。
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