東京是米其林餐廳分佈最多的城市。
自2007年第一版《東京米其林指南》
發佈以來，便一路趕超巴黎，
成為擁有最多星星的朝拜聖地。
這次東京米其林指南再次出爐，
其中名單加入了
有特色的沖繩料理和日式飯糰，
看來「琉球チャイニーズダイニングTama」和
中央區的日式飯糰專營店「おにぎり淺草宿六」
將會被慕名而來的人擠爆門檻吧~
2019年入選三星的東京米其林
餐廳總共有13家，其中日本料理「神田」、
法式料理「カンテサンス」、「Joel Robuchon」，
以及壽司之神「すきやばし次郎本店」
這4家店連續12年保持至今的3星，
含金量是其他餐廳無可比擬的。
好啦，一起來看看這些米其林餐廳吧~
すきやばし次郎本店
銀座壽司
這家就是記錄片《壽司之神》中講述的店，它的知名度想必大家都有聽說過。連美國前總統奧巴馬都曾拜訪過，人氣一直處於頂峰。
知名度這麼高，同樣也意味預約難度非常大，會說日語預約要稍微方便很多。
規定每人進餐時間只有30分鐘，價格高昂，有為客人量身定做的壽司，聽起來是不是很厲害！
廚師通過觀察客人的進食速度、日常習慣、身形來做壽司，大小、鬆軟程度都是為客人量身打造。不愧是高品質的壽司。
龍吟
千代田區 日本料理
龍吟主廚把日本人獨有的感性融入到料理中，運用當季最新鮮的食材，製作成可口美食，感受自然的專屬恩惠。
獨特的擺盤，裝食物的皿器也大都是龍紋裝飾，與店面的整體氣質相符，和式風格滿滿~
鮨 よしたけ
中央區 壽司
店內的用餐氛圍十分放鬆，簡單而有質感的裝修環境也使人非常舒服。這家店是以江戶前壽司以理論基礎，進行了更加深入的研究壽司。
吃一口好壽司，一定要搭配著好酒喝才行。吃完之後久久回味，忍不住下次再次光臨。
春天的顆粒芥末醋味噌魷魚，秋天的煙燻酒盜醬汁味鰹魚，都是獨特的美味。
還有他家用海鮮熬製的醬汁，味濃帶甘，蘸著東西非常好吃。
まき村
品川區 日本料理
他家以傳統的懷石料理為主，將豪華的食材用最簡單的方式做出來，非常純粹自然。
食材新鮮而豐富，主在把食物內在的風味和精華更好的發揮出來，有機會一定要去嚐嚐看啊~
ロオジエ
中央區 フランス料理
這家是高檔的法式餐廳，開店到現在已有40年的歷史，店內環境非常華麗，法式風格盡收眼底。
食材種類豐富，口感新鮮上層，擺盤精美。每一道料理的組合都極具美感，黃牛肉、三文魚加上巧克力粉…神仙組合吃起來回味無窮。
鮨 さいとう
港區 壽司
主廚齋藤孝司先生認為，如何將醋飯、食材、芥末以及壽司醬油完美融合，呈現出精妙的一體感，是最重要的事情。
店鋪小而溫馨，曾經是日本食べログ網站壽司餐廳冠軍。
為了讓壽司呈現出最大的鮮味，用手捏壽司的大小和力度是經過精確的控制。
簡單而精緻的食物，背後卻是極度的用心與考量。你只要用味蕾去慢慢感受即可。
ジョエル・ロブション
目黑區
日本最華麗的法式餐廳，總店位於巴黎。日劇《東京女子圖鑑》中女主最期望能吃上一頓的豪華餐廳，是高貴身份的象徵。
這家餐廳是以主廚Joël Robuchon本身的名字命名，是最經典的法餐代表。
其中「Robuchon風皇家魚子醬」是店內恆永不變的招牌，每一道菜品精緻無比，連最基礎的蔬菜套餐都是空運而來。
虎白
新宿區 日本料理
虎白主廚小泉瑚佑慈的料理極具個性又口感醇厚，食材來自海內外各地，經過精挑細選而成為餐桌上的美食。
用鰹魚高湯打底的牛肉鍋裡著者添加松露的鹽昆布，炸鰻魚中加入用八角調味的山椒鹽，用鮮味和香味秘製出讓人讚不絕口的料理。
カンテンサス
品川區/フランス料理
這家店主廚岸田週三先生曾赴法國深造，深受巴黎名店的影響，食材不受地域的限制，採用來自全球各地的原材料製作成美味料理。
用精妙、地道的手法烹飪魚類、肉類等，火候和調味等一系列程序下來用時較長，但卻保留了肉質的鮮嫩，即使等待，也對得起這份美味。
神田かんだ
港區 日本料理
這家店的主廚神由裕行，曾師從日料名廚小山裕久。經營的這家餐廳已經連續11年獲得三星。
店面外觀非常簡樸，招牌也不是很醒目，不仔細找還很難發現。店內有8個吧檯座位和一間6人包間，整體氛圍淡雅又安靜。
料理的工序嚴謹又講究，認真對待每一份食材，善於利用食材最佳的賞味期。
對了，這家店內的葡萄酒數量簡直驚人，香檳、美國膜拜酒、法國頂極佳釀等多款酒都是這裡的精選。
神楽坂石かわ
新宿區 日本料理
連續十年蟬聯三星的米其林餐廳，每一道料理都加入了自己的創意，來自各縣最新鮮的食材製作而成。
應用季節性的食材，每年製作出不同口感的料理，春天的野菜小鍋、夏天炸制香魚、秋天木炭松茸…濃濃的一碗湯汁，是最原汁原味的料理。
臼杵ふぐ山田屋
港區/ふぐ
山田屋最早是在大分縣臼杵市開店的河豚料理店，東京這家店同樣有著高超的實力。
臼杵市當地的醬油與臭橙製作而成的柚子醋，加上晶瑩剔透的河豚肉，口感稚嫩又有嚼勁。
還有河豚各個部位像魚翅、肋片、魚唇等熬成的雜炊，鮮味十足。9月份到次年3月份到店去吃最鮮美的時候了。
麻布幸村
港區 日本料理
麻布幸村在美食界的知名度堪比壽司之神，店內日式風格的櫃檯，是客人在此用餐的地方。
圍坐在一起用餐可以近距離觀看到大廚的製作，絕對能學到不少東西！
主廚幸村純先生喜歡大膽使用季節性食材，春天的花山椒、夏天的香魚、秋天的炭燒鰻魚、冬天的間人蟹…獨家的調配，每一口都新鮮而富有自然的氣味~
2019年最新的米其林
餐廳就以上的這些了，
當然上面的餐廳有常年稱霸榜單的，
幾乎雷打不動。
如果你正好要去東京，
不妨去品嚐一下人間美味呀~
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