TA
每天接待食客8000多人，
一年賣出小龍蝦3000多噸,
曾創造連續排隊12小時的瘋狂記錄。
TA是專業明星收割機，
常年混跡於快樂大本營、天天向上等節目，
擁有全亞洲最大龍蝦館，身價過億。
它就是長沙人心中的絕對主角——「文和友龍蝦館」，它家的口味蝦、臭豆腐、大香腸……已經成為長沙的地標美食。
如今，「文和友龍蝦館」終終終終終於開到了重慶，山城人民不用飛去長沙，就能吃到明星同款啦！
不是一家簡單的龍蝦館，
要帶你穿越回80年代的老重慶
與長沙「文和友龍蝦館」一脈相承，重慶店依然著力於打造一臺“時光穿梭機”，要帶山城人民穿越回80年代。
不經意跨入神仙口108號的大門，便從摩登時尚的時代天街，進入了人頭攢動的市井老社區。
十八梯錄像廳、社區居委會、西山街小賣部、姐妹美髮、昌順藥房、茶館……以及樓道、紅磚牆、電線杆上隨處張貼的小廣告，串起了社區熙熙攘攘的煙火氣。
茶館裡張爺爺和李爺爺常常為一局下不完的棋爭論不休；小賣部門口總是簇擁著一群小孩在吃冰棍、辣條；美髮店的老闆娘隔三差五換著新發型；昌順藥房的帥小夥，最招婆婆們喜歡，搶著去說媒……
等到太陽下山，錯亂拉扯的電線告別停留的麻雀，為社區點亮深夜的霓虹。
青磚紅牆、琉璃窗花、盅盅瓷盆、舊煙盒、舊貼紙、鏽跡斑斑的信報箱、老式自行車電話機……一步一景，看似破爛斑駁，卻在霓虹燈下講述著動人的老重慶故事，別有一番風味。
誰說冬天不吃蝦？
刺骨冰冷的的湖裡，藏著蝦的美味
社區裡沒什麼名人，但美味卻是出了名的。
延續「文和友龍蝦館」慣有的味蕾火爆，從明星收割機小龍蝦，到時令的肥美螃蟹、滋補羊肉，小吃臭豆腐、鳳爪……無不讓人垂涎欲滴、流連忘返。
先說蝦，身在內陸的重慶人，冬天因為蝦的質量難以保證，所以普遍不愛吃蝦。但「文和友龍蝦館」卻打破重慶人對蝦的刻板印象。
每逢秋冬來臨，稻田蝦過季，專業的捕蝦人便冒著刺骨的冰冷，從湖北、江蘇一帶望不到盡頭的湖裡，捕撈散養的小龍蝦，供給「文和友龍蝦館」。這種在湖裡自然生長的小龍蝦，比起四五六七月的稻田蝦，更加緊實Q彈。
但每日捕撈的量，卻是不固定的。所以要想在冬季吃到小龍蝦，得趕早！
文和友招牌蝦
常年霸佔「文和友龍蝦館」點單榜第一名
筒子骨熬的濃湯，加上秘製的香料和啤酒，小火煨制到小龍蝦剛剛熟，起鍋後用食用級塑料袋密封，這時絕妙的魔術才開始。
在密閉的塑料袋裡，湯汁香味無法逃竄，只得牢牢鎖進小龍蝦的層層肌理，從廚房到餐桌，短短的路程，小龍蝦便從青澀少年曆經風霜長成了湘辣妹子。
一開袋，香味肆意竄出，勾得饞蟲蠢蠢欲動。輕輕剔除蝦殼，露出肥美紅潤白嫩的蝦肉，入嘴爽口彈牙，鮮嫩與湘辣交織，似那不勝涼風的嬌羞，足以繞舌三日。
文和友蒜蓉蝦
重慶好吃狗的最愛
同樣是小龍蝦，有人愛湘辣，有人愛蒜蓉。
文和友蒜蓉蝦一進重慶，就勾走了好吃狗的魂兒。一瓷盆蒜蓉蝦毫不拘泥於形式直接上桌，小龍蝦藏在細碎如黃金的蒜蓉裡，露出通透的紅潤，讓人食指大動。
與重慶蒜蓉蝦的爆炒不同，「文和友龍蝦館」是用小火煨制，將蒜香慢慢浸透到小龍蝦裡。兩手用力一掰，伴隨一聲脆響，白嫩嫩的蝦肉便脫殼而出，入口沒有生蒜泥的腥味，也沒有焦灼的糊味，而是一股蒜香的清甜。
冬日裡的暖意，
是用炭爐一招搞定蟹與羊
如果說小龍蝦讓你在這個夜沉淪，那麼能讓夜不眠不休的，則是下面這些地道美味：
老長沙臭豆腐
作為湖南傳統名小吃，「文和友龍蝦館」保留著原始的配方。
經過醃製發酵的豆腐，被油炸的外酥裡嫩，初聞臭氣撲鼻，細嗅濃香誘人。澆上濃稠的酸辣味湯汁，加上剁椒和蘿蔔乾。一入口，焦脆而不糊，細嫩而不膩。
外婆菜炒湯圓
外婆菜是湖南的特色酸菜，誰家都會做，但各有各的秘訣。
油炸的芝麻湯圓，和外婆菜一起爆炒，湯圓外表酥脆香辣，輕輕一咬，酸甜鹹辣、口齒留香，內裡卻綿軟甜蜜，彷彿再次回到了外婆溫暖的懷抱。
薑辣鳳爪
相貌平平的鳳爪，卻辣到一秒封喉。
薑辣是湖南辣味中的一種。老薑煸香，新鮮雞爪與秘製香料一起炒制後，經過高壓鍋短時間的密封，雞爪吸入老薑和香料的所有精華，成全了自己“薑還是老的辣”的韻味。
秘製羊肉爐
羊肉是入冬必吃的美味。「文和友龍蝦館」的秘製羊肉爐，與廣東人愛吃的羊肉煲類似，卻更偏藥材香。
用當歸、桂皮、姜、酒、小米辣爆香後，慢火燜煮而熟，湯色泛黃，如四月暖暖春光般溫潤迷人，羊肉入味勁道不腥，湯汁兒辣而濃稠，一口羊肉一碗湯便能驅散山城初冬的寒意。
老長沙炭爐蟹
11月正是蟹膏最為飽滿的時候，均重2.5兩的螃蟹，對切成兩半，加上秘製香料、幹辣椒、野山椒，以及筒子骨濃湯的加持，在炭爐上慢火亂燉一番，便能成就一道冬日的美味。
一邊圍著炭爐取暖，一邊停不下手中的筷子。當筒子骨與螃蟹入口，兩種層次的鮮味互相沖擊著彼此，匯合成一股綿密的清香，回味裡殘留一絲絲辣味撩撥著舌尖，讓人樂不思蜀。
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