第二次世界大戰是人類有史以來規模最為龐大的一場戰爭，據統計，前後共有60多個國家和地區，以及20多億人被捲入其中，各國所動員的武器裝備以及工業產能也達到了一個空前的數字，可以說，正是數以億計的戰爭資源引領盟軍贏得了勝利。
但我們本期節目要介紹的主角並不是平推歐洲的飛機大炮，也不是核平日本的原子彈，而是一種日常生活當中很常見的玩意，午餐肉，甚至可以說，這罐不起眼的粉紅色肉塊在很大程度之上，影響到了整個二戰的進程。
俗話說得好，兵馬未動，糧草先行，想要把一場仗打贏，除了要有腦子和刀子，肚子也是很重要滴，尤其對於二戰這種資源消耗量巨大的戰爭，更是如此。
1941年12月08日，美國正式參與二戰，但一個問題卻擺在面前，這百萬大軍的伙食如何滿足呢？此時美國人需要一種方便運輸，儲存，又可以提供足夠熱量的速食，很顯然，午餐肉是最符合這一要求的速食。
於是，那塊叫做斯帕姆的豬肩肉加火腿便迎來了它一生之中最巔峰的時刻，美國政府當即撥款4.5億美元，採購了數十億罐斯帕姆，年度豬肉加工量一度達到160萬頭，此後，從北非到歐洲，乃至太平洋戰場，隨處可見午餐肉罐頭的身影。
世界上第一款午餐肉由荷美爾食品公司創始人傑伊·荷美爾於1932年發明出來，它的配料包括豬肉，火腿，鹽，糖，以及讓它之所能夠比肉便宜了三分之一的配方：水和馬鈴薯澱粉，為了讓這快肉看起來更誘人，傑伊·荷美爾還在裡面加入了少量亞硝酸鈉。
由於加入了大量澱粉，午餐肉的成本非常低，這讓它起初的售價僅僅為40 美分一罐，成為美國經濟大蕭條時期窮人們的最佳選擇，當然，也正是因為如此，午餐肉成了美國大兵們在戰場了除了敵人之外最為厭惡的事物。
因為午餐肉實在是太多了，而且出於提高產量的目的，荷美爾食品公司大幅度提高了澱粉比例，以至於午餐肉的口感變得極差，講究生活品質的美國大兵們紛紛把午餐肉戲稱為“下水肉”，“靈肉”，甚至還編出了順口溜聲討這種粉紅色肉塊，可以說，能不吃絕對不會吃的。
除了美軍之外，美軍的盟友也通過租借法案得到了大量斯帕姆午餐肉，但和那幫少爺兵不同的是，其它國家軍隊對於午餐肉卻是十分歡迎，據一名美國老兵回憶說，有一次他們像往常一樣在帳篷裡抱怨午餐肉，路過的英國軍官聽到後，二話沒說，把餐盤裡的午餐肉扔在地上，沾滿塵土，並吃進嘴裡，意思則很明顯：和英國人吃的東西相比，午餐肉簡直就是盛宴，嬌生慣養的美國人有什麼好抱怨的？
午餐肉幫盟軍打贏了二戰，戰後，各國百廢待興，上個世紀五十年代的韓國資源極度匱乏，尤其是肉類，於是，午餐肉成了韓國人的不二之選，甚至可以說在一夜之間代替了韓國人吃了三十多年的日本壽司，要說這個世界誰對午餐肉最狂熱，璐璐覺得莫屬韓國人了，應該說，韓國人的烹飪水平比起美國人還是高一些的，所以他們變著法的鑽研午餐肉的吃法，著名的“部隊鍋”就是以午餐肉為主要食材的一種韓國菜。
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