菠蘿咕咾肉是一道廣東傳統名菜，因為加入了菠蘿，有了水果味，因此該菜口感清新，酸甜的味道能增進食慾，顏色也非常豔麗，孩子們喜歡。
下面分享不過油，討孩子們喜歡的菠蘿咕咾肉的做法。
食材:
主料:豬肉100克，菠蘿、柿子椒、胡蘿蔔少許。
調料:
番茄醬3勺、白糖2勺、白醋1勺，料酒、胡椒粉、幹澱粉少許，雞蛋清1個量。
做法:
1、青椒切菱形塊，胡蘿蔔切象眼片，菠蘿去皮，切片備用。
2、豬肉洗淨血水，切薄片。
3、切薄片的豬肉放入碗中，加入料酒，胡椒粉，鹽，澱粉抓勻醃製，醃製幾分鐘入味後，加入蛋清抓勻備用。
4、鍋倒比平時炒菜多一點的油，油溫升高後，倒入豬肉滑至變粉，盛出。用餘油餘溫再倒入胡蘿蔔、青椒翻炒幾下炒軟撈出。
5、鍋洗淨，倒入少許食用油，番茄醬、白糖，翻炒幾下炒至冒泡，揮發下蕃茄醬裡的添加劑。
6、再加入少許清水，一勺白醋，小火炒至湯汁濃稠起小泡，放入炒好的肉片、青紅椒、胡蘿蔔，還有切片的菠蘿快速翻炒均勻，讓湯汁都裹在食材上關火盛出，酸甜可口的菠蘿咕咾肉做好啦。
酸酸甜甜，小朋友喜歡的帶有水果味們菠蘿咕咾肉看著就喜慶，最適合過年給家人做，好吃還喜氣。
分享到:
閱讀更多 簡約快手美食 的文章
